ИДЕИ ДЛЯ БИЗНЕСА. Про форматы пекарен и пиццерий. Как открыть пекарню. Денис Машков.
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery ИДЕИ ДЛЯ БИЗНЕСА. Про форматы пекарен и пиццерий. Как открыть пекарню. Денис Машков. 00:00 Открытие пиццерии • Обсуждение форматов пиццерий и их бюджетов. • Классический формат пиццерии с минимальными инвестициями. • Неаполитанская пицца как новый формат, требующий специальных печей. 03:10 Пекарня полного цикла • Исследование рынка и технические характеристики продукта. • Открытие пекарни полного цикла с сайтом для заказов. • Варианты форматов пекарни: классическая, с посадочными местами, доставка и самовывоз. 06:45 Сегменты пекарни • Масс-маркет, средний сегмент, средний плюс, супер-премиум. • Классический формат пекарни полного цикла с широким ассортиментом. • Совмещение пекарни с другими форматами, такими как пироговая пиццерия или фастфуд. 10:13 Основные форматы пекарен • Пекарни полного цикла могут совмещаться с кулинарией, фермерским магазином, кондитерской или рестораном. • Пекарни полного цикла могут быть разных форматов, включая пекарни тандыр и пекарни тандыр с шаурмой. 17:06 Пекарни тандыр • Пекарни тандыр имеют низкую стоимость открытия и требуют небольшой площади. • Ассортимент пекарен тандыр может быть разным, но обычно включает лепешки и мелкоштучные изделия. 20:00 Особенности пекарен тандыр • Тандыр является ключевым элементом пекарни тандыр, и его качество влияет на успех предприятия. • Профессиональные пекари могут помочь в разработке рецептур и обучении персонала. 23:27 Тандырные пекарни • В сегменте среднего-среднего плюс рынка, где есть сервис и упаковка, тандырные пекарни могут быть успешными. • В сегменте масс-маркет, тандырные пекарни обычно обезличены и не имеют бренда. 28:38 Пекарни полного цикла • Пекарни полного цикла могут быть большими, средними и стандартными. • Под форматы включают пекарни-кафе, пекарни-пиццерии, пекарни-кондитерские и пекарни-кулинарии. 30:29 Доготовочные пекарни • Доготовочные пекарни могут быть совмещены с разными форматами, такими как кулинарии, пиццерии, пончиковые и кафе. 31:53 Пекарни с централизованным производством • Пекарни с централизованным производством могут быть в формате булочной, кондитерской или кофейни. 34:10 Редкие форматы пекарен • Пончиковые, чебуречные и другие форматы пекарен могут быть успешными, если они гармонично сочетаются с другими форматами.
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery ИДЕИ ДЛЯ БИЗНЕСА. Про форматы пекарен и пиццерий. Как открыть пекарню. Денис Машков. 00:00 Открытие пиццерии • Обсуждение форматов пиццерий и их бюджетов. • Классический формат пиццерии с минимальными инвестициями. • Неаполитанская пицца как новый формат, требующий специальных печей. 03:10 Пекарня полного цикла • Исследование рынка и технические характеристики продукта. • Открытие пекарни полного цикла с сайтом для заказов. • Варианты форматов пекарни: классическая, с посадочными местами, доставка и самовывоз. 06:45 Сегменты пекарни • Масс-маркет, средний сегмент, средний плюс, супер-премиум. • Классический формат пекарни полного цикла с широким ассортиментом. • Совмещение пекарни с другими форматами, такими как пироговая пиццерия или фастфуд. 10:13 Основные форматы пекарен • Пекарни полного цикла могут совмещаться с кулинарией, фермерским магазином, кондитерской или рестораном. • Пекарни полного цикла могут быть разных форматов, включая пекарни тандыр и пекарни тандыр с шаурмой. 17:06 Пекарни тандыр • Пекарни тандыр имеют низкую стоимость открытия и требуют небольшой площади. • Ассортимент пекарен тандыр может быть разным, но обычно включает лепешки и мелкоштучные изделия. 20:00 Особенности пекарен тандыр • Тандыр является ключевым элементом пекарни тандыр, и его качество влияет на успех предприятия. • Профессиональные пекари могут помочь в разработке рецептур и обучении персонала. 23:27 Тандырные пекарни • В сегменте среднего-среднего плюс рынка, где есть сервис и упаковка, тандырные пекарни могут быть успешными. • В сегменте масс-маркет, тандырные пекарни обычно обезличены и не имеют бренда. 28:38 Пекарни полного цикла • Пекарни полного цикла могут быть большими, средними и стандартными. • Под форматы включают пекарни-кафе, пекарни-пиццерии, пекарни-кондитерские и пекарни-кулинарии. 30:29 Доготовочные пекарни • Доготовочные пекарни могут быть совмещены с разными форматами, такими как кулинарии, пиццерии, пончиковые и кафе. 31:53 Пекарни с централизованным производством • Пекарни с централизованным производством могут быть в формате булочной, кондитерской или кофейни. 34:10 Редкие форматы пекарен • Пончиковые, чебуречные и другие форматы пекарен могут быть успешными, если они гармонично сочетаются с другими форматами.