Чили Кон Карне.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Мясо – 700 г Красная фасоль консервированная или вареная– 200 г Репчатый лук – 2 шт. среднего размера Чеснок – 2 зуб. Сельдерей (сушеный) – 1 ч.л Растительное масло – 20 мл. Паприка – 2 ч.л.. Острый перец – 2 шт. Помидоры свежие или консервированные – 300 г Болгарский перец – 2 шт. Томатная паста – 2 ст. л. Вода – 400-500 мл Соль и черный молотый перец – по вкусу Молотая зира (кумин) – 0,5 ч. л. Кинза – маленький пучок. РЕЦЕПТ: Фасоль можно использовать консервированную в томатном соусе или вареную. В последнем случае приготовление лучше всего начать накануне — зерна нужно замочить и отварить. Зерна должны стать мягкими, но не развариться слишком сильно. Мясо нужно нарезать очень маленькими кусочками. Лук, чеснок и перец чили мелко рубим ножом. Обжариваем в сотейнике лук, чеснок и чили, как только они начнут отдавать свой запах, добавляем сушеный сельдерей (можно и черешковый), зиру. Отправляем в кастрюлю мясо. Жарим. Минут через 10 можно добавить сладкий перец, помидоры и для яркости вкуса томат пасту. Залить водой — жидкость должна полностью покрывать содержимое кастрюли. Тушить на слабом огне в течение 1 часа, время от времени помешивая, чтобы ничего не подгорело. Спустя час добавить в кастрюлю отваренную фасоль, посолить и поперчить по вкусу. Приправить блюдо молотой сладкой паприкой — она дает красивый красный цвет и более насыщенный вкус (достаточно 2 чайных ложек). И продолжить тушить на слабом огне еще 30-40 минут. За это время фасоль должна дойти до полной готовности, стать мягкой. Если используете консервированную фасоль, то она будет готовиться минут 10. Томатный соус из банки также можете вылить в кастрюлю. Огонь должен быть слабым, тушить под крышкой. За десять минут до готовности, добавляем кинзу. Когда чили кон карне будет готово, даем ему настояться под крышкой минимум полчаса
ИНГРЕДИЕНТЫ: Мясо – 700 г Красная фасоль консервированная или вареная– 200 г Репчатый лук – 2 шт. среднего размера Чеснок – 2 зуб. Сельдерей (сушеный) – 1 ч.л Растительное масло – 20 мл. Паприка – 2 ч.л.. Острый перец – 2 шт. Помидоры свежие или консервированные – 300 г Болгарский перец – 2 шт. Томатная паста – 2 ст. л. Вода – 400-500 мл Соль и черный молотый перец – по вкусу Молотая зира (кумин) – 0,5 ч. л. Кинза – маленький пучок. РЕЦЕПТ: Фасоль можно использовать консервированную в томатном соусе или вареную. В последнем случае приготовление лучше всего начать накануне — зерна нужно замочить и отварить. Зерна должны стать мягкими, но не развариться слишком сильно. Мясо нужно нарезать очень маленькими кусочками. Лук, чеснок и перец чили мелко рубим ножом. Обжариваем в сотейнике лук, чеснок и чили, как только они начнут отдавать свой запах, добавляем сушеный сельдерей (можно и черешковый), зиру. Отправляем в кастрюлю мясо. Жарим. Минут через 10 можно добавить сладкий перец, помидоры и для яркости вкуса томат пасту. Залить водой — жидкость должна полностью покрывать содержимое кастрюли. Тушить на слабом огне в течение 1 часа, время от времени помешивая, чтобы ничего не подгорело. Спустя час добавить в кастрюлю отваренную фасоль, посолить и поперчить по вкусу. Приправить блюдо молотой сладкой паприкой — она дает красивый красный цвет и более насыщенный вкус (достаточно 2 чайных ложек). И продолжить тушить на слабом огне еще 30-40 минут. За это время фасоль должна дойти до полной готовности, стать мягкой. Если используете консервированную фасоль, то она будет готовиться минут 10. Томатный соус из банки также можете вылить в кастрюлю. Огонь должен быть слабым, тушить под крышкой. За десять минут до готовности, добавляем кинзу. Когда чили кон карне будет готово, даем ему настояться под крышкой минимум полчаса