Почему подрываются изделия хлеб и другие.
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery Как открыть пекарню. Ответ на вопрос подписчика. Почему подрываются изделия. 00:00 Проблема с расстойкой булок • Автор отвечает на вопрос подписчика о проблеме с расстойкой булок, которая иногда рвется во время расстойки. • Подписчик использует неподходящую расстойку для булок, заматывая шпильку тележки пленкой и используя лампу накаливания для нагревания. 01:51 Рекомендации по решению проблемы • Автор рекомендует использовать расстоечный шкаф с температурой от 28 до 32 градусов Цельсия и влажностью от 65 до 85 процентов для равномерного увеличения изделий без надрывов. • Если проблема не решается, автор рекомендует проанализировать качество муки и, возможно, поменять ее.
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery Как открыть пекарню. Ответ на вопрос подписчика. Почему подрываются изделия. 00:00 Проблема с расстойкой булок • Автор отвечает на вопрос подписчика о проблеме с расстойкой булок, которая иногда рвется во время расстойки. • Подписчик использует неподходящую расстойку для булок, заматывая шпильку тележки пленкой и используя лампу накаливания для нагревания. 01:51 Рекомендации по решению проблемы • Автор рекомендует использовать расстоечный шкаф с температурой от 28 до 32 градусов Цельсия и влажностью от 65 до 85 процентов для равномерного увеличения изделий без надрывов. • Если проблема не решается, автор рекомендует проанализировать качество муки и, возможно, поменять ее.