Булочки с вишней [Без звука]
Ингредиенты: Для дрожжевого теста: 550 г. — муки 2 — яйца 8 г. — сухих дрожжей 70 г. — сахара 250 мл. — молока Растопленное сливочное масло — 50 г. Для начинки: 500 г. — вишни «без косточек» 100 г. — сахара 30 г. — кукурузного крахмала 40 мл. — воды Для сырной начинки: 230 г. — сливочного сыра 80 г. — сахара 1 ч.л. — ванильного экстракта 1 — яйцо «для смазывания» миндальные лепестки 1. Приготовить дрожжевое тесто. В миску поместить дрожжи, сахар и тёплое молоко. Хорошо перемешать до полного растворения дрожжей. Добавить яйца, перемешать до однородной смеси. Затем ввести муку и замесить тесто. Добавить размягчённое сливочное масло, вымешивать тесто в течение 10 минут. 2. Переложить тесто в чистую миску, накрыть миску с тестом полиэтиленовой плёнкой и оставить в тепле на 1,5 — 2 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объёме. 3. Пока тесто поднимается приготовить вишнёвую начинку. Крахмал смешать с водой до однородной смеси. В сотейник положить вишню с сахаром. На среднем огне довести до кипения, затем добавить растворённый крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня, перелить в чистую миску. Накрыть полиэтиленовой плёнкой и остудить до комнатной температуры. 4. Поднявшиеся тесто обмять и раскатать в прямоугольный пласт размером 35х45 см. Разрезать тесто на квадраты 8х8 см. К центру соединить противоположные концы квадрата, формируя конвертик. Выложить на противень застеленный пергаментной бумагой. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут в тепле. 5. Приготовить сырную начинку. В миске смешать сливочный сыр «комнатной температуры» с сахаром и ванильным экстрактом, до однородной массы. 6. Разогреть духовку до 180 °С. 7. В середине каждой булочки сделайте углубление с помощью стакана. Смазать яйцом, в каждую булочку положить 1/2 ст.л. сырной начинки, затем сверку выложить вишнёвую начинку. По желанию посыпать миндальными лепестками. 8. Выпекать в разогретой духовке 25 минут, до золотистого цвета. 9. Готовые булочки выложить на решётку и дать остыть.
Ингредиенты: Для дрожжевого теста: 550 г. — муки 2 — яйца 8 г. — сухих дрожжей 70 г. — сахара 250 мл. — молока Растопленное сливочное масло — 50 г. Для начинки: 500 г. — вишни «без косточек» 100 г. — сахара 30 г. — кукурузного крахмала 40 мл. — воды Для сырной начинки: 230 г. — сливочного сыра 80 г. — сахара 1 ч.л. — ванильного экстракта 1 — яйцо «для смазывания» миндальные лепестки 1. Приготовить дрожжевое тесто. В миску поместить дрожжи, сахар и тёплое молоко. Хорошо перемешать до полного растворения дрожжей. Добавить яйца, перемешать до однородной смеси. Затем ввести муку и замесить тесто. Добавить размягчённое сливочное масло, вымешивать тесто в течение 10 минут. 2. Переложить тесто в чистую миску, накрыть миску с тестом полиэтиленовой плёнкой и оставить в тепле на 1,5 — 2 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объёме. 3. Пока тесто поднимается приготовить вишнёвую начинку. Крахмал смешать с водой до однородной смеси. В сотейник положить вишню с сахаром. На среднем огне довести до кипения, затем добавить растворённый крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня, перелить в чистую миску. Накрыть полиэтиленовой плёнкой и остудить до комнатной температуры. 4. Поднявшиеся тесто обмять и раскатать в прямоугольный пласт размером 35х45 см. Разрезать тесто на квадраты 8х8 см. К центру соединить противоположные концы квадрата, формируя конвертик. Выложить на противень застеленный пергаментной бумагой. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут в тепле. 5. Приготовить сырную начинку. В миске смешать сливочный сыр «комнатной температуры» с сахаром и ванильным экстрактом, до однородной массы. 6. Разогреть духовку до 180 °С. 7. В середине каждой булочки сделайте углубление с помощью стакана. Смазать яйцом, в каждую булочку положить 1/2 ст.л. сырной начинки, затем сверку выложить вишнёвую начинку. По желанию посыпать миндальными лепестками. 8. Выпекать в разогретой духовке 25 минут, до золотистого цвета. 9. Готовые булочки выложить на решётку и дать остыть.