Масленица! Как сделать блины тонкими и ажурными?

Сегодня первый день Масленицы! Как сделать блины тонкими и ажурными? Блинными секретами поделился шеф-повар Константин Хохлов. Приготовим блины с начинкой из жюльена. Блины пшеничные: ⁃ молоко 1 литр ⁃ яйца 4 шт ⁃ мука 260 ⁃ соль 13 ⁃ сахар 80 ⁃ масло растительное 140 ⁃ вода фильтрованная 150 Начинка: ⁃ грибы вешенки, 200 ⁃ шампиньоны 200 ⁃ лук репчатый 200 ⁃ соль /перец ⁃ сливки 22% 100 ⁃ масло растительное 20 ⁃ укроп свежий 20гр