ДИАБЕТИКАМ. Можно ли есть яйца при диабете. Сколько?
И какая порция яиц считается безопасной? В конце видео вы точно будет знать ответ на этот вопрос. Яичный белок на 91% состоит из белков 7% - углеводов, жира- 0% Яичный белок - высокобелковый продукт. 2. Яичный желток Яичный желток, наоборот,- 78% состоит из жиров, еще 4% - это углеводы, белков в нем - 18%. Яичный желток - высокожировой продукт. То есть мы получаем белково-жировой продукт, если съедаем яйцо целиком. И чисто белковый, если желток из яйца убрать. Углеводов, как в белке, так и в желтке - крайне мало, на сахар крови яйцо не влияет. В одном среднем яйце 78 килокалорий, 6 грамм белка, 6 грамм жира 0,5 грамма углеводов. То есть яйцо - низкокалорийный, диетический продукт, при этом мы получаем много белков и жиров. Чем полезен желток яйца? Желток яйца буквально напичкан витаминами и микроэлементами. Это вполне объяснимо - яйцо задумано природой как хранилище всех необходимых веществ. В желтке содержится много витаминов группы В, витамины А, D, Е. А также внушительный список минералов: калий, кальций, магний, селен, железо, кобальт, хром, цинк, сера, фосфор, натрий, а так же незаменимые аминокислоты. Яичный желток содержит холин и лецитин. Холин (витамин В4) - является предшественником ацетилхолина, вещества, отвечающего за своевременный перенос нервных импульсов. Лецитин - полезен для центральной нервной системы и головного мозга. Он участвует в процессе построения мембран нервных клеток, влияет на память, скорость мышления, ясность нашей мысли. Кроме того, лецитин нужен для нормальной работы печени, он улучшает работу печени и структуру клеток печени, способствует нормализации оттока желчи. Ещё в желтке содержатся антиоксиданты, которые помогают защитить клетки организма от старения, раковых опухолей и негативного воздействия внешней среды. А также каротиноиды. В частности бета-каротин и лютеин, которые помогают сохранять зрение и снижают риск развития катаракты. Чем больше каротиноидов в желтке, тем более насыщенным будет его цвет. Недостатки яиц для диабетиков “Засада” в том, что все эти крайне полезные вещества содержит именно яичный желток, а не белок. И он же содержит холестерин. Желток одного яйца содержит около 185 мг холестерина, что составляет более половины ежедневной нормы, она не должна превышать 300 мг в сутки. А всё, что повышает холестерин, для диабетика входит в группу нежелательных продуктов. Повышенный Холестерин запускает цепочку осложнений диабета. Повышенный сахар в крови повреждает эндотелий сосудов. На поврежденный эндотелий садится излишек холестерина, если холестерин повышен. Осевший холестерин формирует холестериновые бляшки, тромбоз, закупорку сосудов. Мы получаем атеросклероз. Кардиологи долго спорили: можно есть яйца, или нет, тем, кто попадает в группу риска
И какая порция яиц считается безопасной? В конце видео вы точно будет знать ответ на этот вопрос. Яичный белок на 91% состоит из белков 7% - углеводов, жира- 0% Яичный белок - высокобелковый продукт. 2. Яичный желток Яичный желток, наоборот,- 78% состоит из жиров, еще 4% - это углеводы, белков в нем - 18%. Яичный желток - высокожировой продукт. То есть мы получаем белково-жировой продукт, если съедаем яйцо целиком. И чисто белковый, если желток из яйца убрать. Углеводов, как в белке, так и в желтке - крайне мало, на сахар крови яйцо не влияет. В одном среднем яйце 78 килокалорий, 6 грамм белка, 6 грамм жира 0,5 грамма углеводов. То есть яйцо - низкокалорийный, диетический продукт, при этом мы получаем много белков и жиров. Чем полезен желток яйца? Желток яйца буквально напичкан витаминами и микроэлементами. Это вполне объяснимо - яйцо задумано природой как хранилище всех необходимых веществ. В желтке содержится много витаминов группы В, витамины А, D, Е. А также внушительный список минералов: калий, кальций, магний, селен, железо, кобальт, хром, цинк, сера, фосфор, натрий, а так же незаменимые аминокислоты. Яичный желток содержит холин и лецитин. Холин (витамин В4) - является предшественником ацетилхолина, вещества, отвечающего за своевременный перенос нервных импульсов. Лецитин - полезен для центральной нервной системы и головного мозга. Он участвует в процессе построения мембран нервных клеток, влияет на память, скорость мышления, ясность нашей мысли. Кроме того, лецитин нужен для нормальной работы печени, он улучшает работу печени и структуру клеток печени, способствует нормализации оттока желчи. Ещё в желтке содержатся антиоксиданты, которые помогают защитить клетки организма от старения, раковых опухолей и негативного воздействия внешней среды. А также каротиноиды. В частности бета-каротин и лютеин, которые помогают сохранять зрение и снижают риск развития катаракты. Чем больше каротиноидов в желтке, тем более насыщенным будет его цвет. Недостатки яиц для диабетиков “Засада” в том, что все эти крайне полезные вещества содержит именно яичный желток, а не белок. И он же содержит холестерин. Желток одного яйца содержит около 185 мг холестерина, что составляет более половины ежедневной нормы, она не должна превышать 300 мг в сутки. А всё, что повышает холестерин, для диабетика входит в группу нежелательных продуктов. Повышенный Холестерин запускает цепочку осложнений диабета. Повышенный сахар в крови повреждает эндотелий сосудов. На поврежденный эндотелий садится излишек холестерина, если холестерин повышен. Осевший холестерин формирует холестериновые бляшки, тромбоз, закупорку сосудов. Мы получаем атеросклероз. Кардиологи долго спорили: можно есть яйца, или нет, тем, кто попадает в группу риска