Как открыть ремесленную пекарню в 2022 году Запись прямого эфира Денис Машков
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery Все видео на канале так или иначе затрагивают тему открытия хлебопекарных и кондитерских предприятий. Здесь Вы сможете узнать о всех аспектах открытия хлебопекарного и кондитерского бизнеса. Я подробно разбираю технологии оборудование, инвентарь, ассортимент, рецептуры и многое другое. Как открыть ремесленную пекарню в 2022 году Запись прямого эфира Денис Машков 00:00 Ремесленные пекарни • Обсуждение формата ремесленных пекарен, ассортимента оборудования и технологий. • Напоминает о прямых эфирах на YouTube и Дзен. 03:27 Отличительные особенности ремесленных пекарен • Ремесленные пекарни готовят на месте и реализуют продукцию. • Наличие широкого ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий. • Использование подовой печи для выпечки хлеба. • Приготовление на заквасках и предварительно сброшенных полуфабрикатах. 07:13 Ассортимент и ценовая категория ремесленных пекарен • Ремесленные пекарни могут готовить кондитерские изделия и снейки. • Часто совмещаются с кофейным ассортиментом. • Работают в высоком ценовом сегменте. • Хлеб может стоить 250-300 рублей за буханку. 10:03 Особенности ремесленных пекарен • Ремесленные пекарни предпочитают большие подовые печи, так как они позволяют производить большие объемы хлеба. • Такие пекарни обычно располагаются в больших городах и имеют централизованное производство. 11:54 Инвестиции в ремесленные пекарни • Инвестиции в оборудование для ремесленной пекарни составляют около 1,8 млн рублей. • Инвестиции в инвентарь могут быть дополнительно увеличены на 50%. 12:47 Особенности ремесленных пекарен • Ремесленные пекарни специализируются на хлебе и хлебобулочных изделиях, могут продавать кулинарию и кондитерские изделия. • Объем инвестиций начинается от 10 млн рублей. 15:36 Требования к помещению • Ремесленные пекарни требуют большую площадь помещения и больше киловатт, чем пекарни полного цикла. • Найти пекарей, работающих в подобном формате, может быть сложно.
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery Все видео на канале так или иначе затрагивают тему открытия хлебопекарных и кондитерских предприятий. Здесь Вы сможете узнать о всех аспектах открытия хлебопекарного и кондитерского бизнеса. Я подробно разбираю технологии оборудование, инвентарь, ассортимент, рецептуры и многое другое. Как открыть ремесленную пекарню в 2022 году Запись прямого эфира Денис Машков 00:00 Ремесленные пекарни • Обсуждение формата ремесленных пекарен, ассортимента оборудования и технологий. • Напоминает о прямых эфирах на YouTube и Дзен. 03:27 Отличительные особенности ремесленных пекарен • Ремесленные пекарни готовят на месте и реализуют продукцию. • Наличие широкого ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий. • Использование подовой печи для выпечки хлеба. • Приготовление на заквасках и предварительно сброшенных полуфабрикатах. 07:13 Ассортимент и ценовая категория ремесленных пекарен • Ремесленные пекарни могут готовить кондитерские изделия и снейки. • Часто совмещаются с кофейным ассортиментом. • Работают в высоком ценовом сегменте. • Хлеб может стоить 250-300 рублей за буханку. 10:03 Особенности ремесленных пекарен • Ремесленные пекарни предпочитают большие подовые печи, так как они позволяют производить большие объемы хлеба. • Такие пекарни обычно располагаются в больших городах и имеют централизованное производство. 11:54 Инвестиции в ремесленные пекарни • Инвестиции в оборудование для ремесленной пекарни составляют около 1,8 млн рублей. • Инвестиции в инвентарь могут быть дополнительно увеличены на 50%. 12:47 Особенности ремесленных пекарен • Ремесленные пекарни специализируются на хлебе и хлебобулочных изделиях, могут продавать кулинарию и кондитерские изделия. • Объем инвестиций начинается от 10 млн рублей. 15:36 Требования к помещению • Ремесленные пекарни требуют большую площадь помещения и больше киловатт, чем пекарни полного цикла. • Найти пекарей, работающих в подобном формате, может быть сложно.