#ИванЧай - первый опыт применения доски для скрутки ли?

В производстве Иван-Чая крайне важно правильно и качественно произвести скрутку листа. Это делается не только для эстетики (при заваривании, правильно скрученный, практически в ниточку, лист разворачивается и принимает свою исходную форму, чем всегда радует глаз и удивляет истинных ценителей напитка, знакомых с китайской чайной традицией), но и для качественной ферментации - ведь как раз при скрутке у листа разрушается клеточная структура и выделяется сок, улучшающий ферментацию. В промышленном производстве чая применяется механизация, лист скручивается на специальном оборудовании. При ручном производстве - лист долго и упорно скручивается между ладонями, до появления сока. Но в моём варианте понадобилось нечто среднее - объем производства иван-чая с каждым годом растет и руки, мягко говоря, уже не справляются. На видео первый шаг к механизации процесса - это доска для скрутки. Но это все равно для малых объемов - в будущем все же придется делать более совершенный гаджет на электротяге. Буду признателен за советы, комментарии и замечания. И если кому-то было интересно - не забывайте подписаться на мой канал!