🇩🇪РАСПАКОВКА / МОРКОВНЫЙ ТОРТ 🎂 / ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ ДОЧ?
ковный торт (Rüblitorte) Калорийность: 258 ккал Время приготовления: 1 час 10 минут ⸻ Ингредиенты (на 16 порций): • 160 г сливочного масла • 180 г цельнозерновой муки полбы (спельты) • ½ органического лимона • 1 стручок ванили • 3 моркови (300 г) • 6 яиц • 130 г сахара • Щепотка соли • 50 мл молока (1,5% жирности) • 2 ст. л. ванильного сахара (40 г) • 2 ст. л. разрыхлителя • 100 г молотого фундука • 90 г абрикосового джема • 90 г сахарной пудры • По желанию: 8 марципановых морковок ⸻ Приготовление: 1. Подготовка формы: Застелите дно разъемной формы (Ø 26 см) бумагой для выпечки. Борта смажьте 10 г масла и присыпьте 10 г муки. 2. Масло и лимон: Растопите оставшееся масло в кастрюле. Лимон обдайте кипятком, обсушите, натрите цедру и выжмите сок. Разрежьте ванильный стручок и выскребите семена. 3. Морковь и яйца: Очистите морковь и натрите на мелкой терке. Отделите белки от желтков (2 белка можно использовать по-другому). 4. Взбивание: Взбейте белки с 50 г сахара и щепоткой соли до устойчивой пены. Желтки смешайте с молоком, оставшимся сахаром, ванильным сахаром, мякотью ванили и лимонной цедрой. Постепенно вмешайте растопленное масло. Аккуратно вмешайте взбитые белки. 5. Смешивание: Просейте оставшуюся муку с разрыхлителем, добавьте молотый фундук. Соедините с морковью и аккуратно вмешайте в яичную массу. 6. Выпечка: Выложите тесто в форму, разровняйте. Выпекайте в разогретой духовке при 190 °C (вентиляция — 170 °C; газ — уровень 3) около 40 минут до золотистой корочки. Остудите в форме. 7 . Извлечь пирог из формы. Варенье довести до кипения с 2 столовыми ложками воды в кастрюле, протереть через мелкое сито и смазать им пирог. 8 .Смешать сахарную пудру с 1 столовой ложкой лимонного сока и равномерно покрыть пирог. По желанию украсить марципановыми морковками. Альтернативная глазурь: Если классическая сахарная глазурь слишком сладкая, можно использовать йогуртовую глазурь: Способ приготовления: 500 г греческого йогурта поместите на ночь в сито, выстланное кофейным фильтром, чтобы стекла жидкость. Затем смешайте с немного мёда и молотой ванили. Намажьте остывший торт и уберите в холодильник до подачи.
ковный торт (Rüblitorte) Калорийность: 258 ккал Время приготовления: 1 час 10 минут ⸻ Ингредиенты (на 16 порций): • 160 г сливочного масла • 180 г цельнозерновой муки полбы (спельты) • ½ органического лимона • 1 стручок ванили • 3 моркови (300 г) • 6 яиц • 130 г сахара • Щепотка соли • 50 мл молока (1,5% жирности) • 2 ст. л. ванильного сахара (40 г) • 2 ст. л. разрыхлителя • 100 г молотого фундука • 90 г абрикосового джема • 90 г сахарной пудры • По желанию: 8 марципановых морковок ⸻ Приготовление: 1. Подготовка формы: Застелите дно разъемной формы (Ø 26 см) бумагой для выпечки. Борта смажьте 10 г масла и присыпьте 10 г муки. 2. Масло и лимон: Растопите оставшееся масло в кастрюле. Лимон обдайте кипятком, обсушите, натрите цедру и выжмите сок. Разрежьте ванильный стручок и выскребите семена. 3. Морковь и яйца: Очистите морковь и натрите на мелкой терке. Отделите белки от желтков (2 белка можно использовать по-другому). 4. Взбивание: Взбейте белки с 50 г сахара и щепоткой соли до устойчивой пены. Желтки смешайте с молоком, оставшимся сахаром, ванильным сахаром, мякотью ванили и лимонной цедрой. Постепенно вмешайте растопленное масло. Аккуратно вмешайте взбитые белки. 5. Смешивание: Просейте оставшуюся муку с разрыхлителем, добавьте молотый фундук. Соедините с морковью и аккуратно вмешайте в яичную массу. 6. Выпечка: Выложите тесто в форму, разровняйте. Выпекайте в разогретой духовке при 190 °C (вентиляция — 170 °C; газ — уровень 3) около 40 минут до золотистой корочки. Остудите в форме. 7 . Извлечь пирог из формы. Варенье довести до кипения с 2 столовыми ложками воды в кастрюле, протереть через мелкое сито и смазать им пирог. 8 .Смешать сахарную пудру с 1 столовой ложкой лимонного сока и равномерно покрыть пирог. По желанию украсить марципановыми морковками. Альтернативная глазурь: Если классическая сахарная глазурь слишком сладкая, можно использовать йогуртовую глазурь: Способ приготовления: 500 г греческого йогурта поместите на ночь в сито, выстланное кофейным фильтром, чтобы стекла жидкость. Затем смешайте с немного мёда и молотой ванили. Намажьте остывший торт и уберите в холодильник до подачи.