Семинар №4 Проект "Вкус жизни". Макроэлементы, пробиотики и пребиотики. 24 11 2020
Поговорили о макроэлементах, пробиотиках и пребиотиках. Кальций (Са) макроэлемент – один из наиболее важных элементов человеческого организма. Основная масса кальция в организме 99% - от 1 до 1,5 кг - это кости и зубы. 1 % -метаболический, содержится в клетках, межклеточной жидкости и крови. ● Кальций необходим для нормального протекания процессов сокращения Мышц, необходим для поддержания стабильной сердечной деятельности, свертывание крови (вместе с витамином К участвует в формирование компонентов свертывания крови) ● Является сигнальной молекулой в организме. Передача нервных импульсов. Передает сигнал с внешней оболочки (мембраны) внутрь клетки. ● При помощи Са клетки “общаются” между собой, передают сигналы для размножения, отмирания. Процессы восстановления водного баланса в организме, вносит ощелачивающий эффект в кислотно-щелочное равновесие наряду с натрием (Na), калием (K) и магнием (Mg). Второй по популярности макроэлемент, который сразу приходит на ум после кальция – это Магний. Давайте разберемся почему же он так важен и необходим. Магний - важный участник энергетического обмена, его дефицит лежит в основе гипоксии клеток, когда к клетке не поступает должное количество кислорода. При участии Магния ( Mg) формируются белки, он нужен для работы мышц и нервной системы, регулирует сахар крови и давление. Магний относится к веществам, которые не синтезируются в организме и должны поступать извне. Но, ввиду того, что пищевая промышленность не стоит на месте и чем больше она развивается, тем меньше становилось элемента( магния) в рационе человека. Фастфуд и рафинированные продукты не просто не удовлетворяют потребность в магнии, но и могут привести к дефициту, выводя магний из организма. Итак, как же заподозрить недостаток такого важного Магния в нашем организме? Основные симптомы нехватки магния : мышечная боль, судороги и спазмы ног до боли в груди (из-за спазмов в сердечной мышце); чувство тревоги, беспокойство, тики, учащённое сердцебиение, головные боли, бессонница, депрессия, повышенная раздражительность, частая смена настроения, хроническая усталость, непереносимость физических упражнений; Чрезмерное употребление Натрия приводит к повышенному выведению из организма калия, магния и кальция. Норма в день от 4 до 6 гр, но не менее 1 гр Ежедневная норма натрия ВОЗ (2013г.) 2 г = 5 г соли Калий антагонист Натрия, но избыточное потребление Натрия приводит к повышенному выведению из организма калия, магния и кальция. Недостаток Натрия Симптомы: ● Аппетит пропадает. ● Постоянная тошнота. ● Учащение сердечного ритма. ● Снижение артериального давления. ● Апатия и нет адекватной реакции на происходящее. ● Низкая трудоспособность. Продукты богатые натрием Морепродукты (раки, крабы, осьминоги, кальмары, мидии, морская капуста), ● Рыба (анчоусы, сардины, камбала, корюшка и т.д.), ● Куриные яйца, ● Мясные субпродукты, ● Молочные продукты Крупы (гречневая, рисовая, перловая, овсяная, пшённая), ● Бобовые (горох, фасоль), ● Овощи (томаты, сельдерей, морковь, капуста, свёкла) ПРОБИОТИКИ И ПРЕБИОТИКИ Причины нарушения кишечной микрофлоры- в основе проблемы лежит питание, а также бесконтрольное увлечение антибиотиками по поводу и без. Избыток углеводов в рационе современного человека, в первую очередь речь идет о глютене — вот причина СИБР (синдром избыточного бактериального роста), разрастания грибковой составляющей Хронические заболевания, такие как как СД2, гипотиреоз, аутоиммунные процессы вносят свой неблагоприятный вклад и существенно подрывают работу ЖКТ и нормальной бактериальной флоры. Пробиотики содержат жизнеспособные микроорганизмы (чаще высушенные), представителей нормальной микрофлоры. Они кратковременно восстанавливают баланс, позволяя вырасти собственным штаммам. Это чаще всего лактобактерии или бифидобактерии. Они, заселяясь, работают на иммунитет, вступают в симбиоз с нормальной флорой и борются с патогенной. Пребиотики являются компонентами пищи или БАДов, которые «поедает» полезная микрофлора кишечника. Она питается и растет, подавляя патогенную. В чем разница между пребиотиками и пробиотиками? Если совсем коротко, то пребиотик — это пища для пробиотика. Разберем подробнее. Для начала нужно понимать, что такое про- и пребиотик. Подробнее об этом обо всем, а так же о нормах для детей, о том, как понять - хватает этого или нет в организме и что делать - сели нехватка - в вебинаре. Ведущая - Вера Хохлова, нутрициолог. Проект #ВКУСЖИЗНИ: нутритивная поддержка тяжелобольных детей Самарской области с белково-энергетической недостаточностью" реализуется с использованием #ПрезидентскиеГранты на развитие гражданского общества, предоставленного Фондом президентских грантов.
Поговорили о макроэлементах, пробиотиках и пребиотиках. Кальций (Са) макроэлемент – один из наиболее важных элементов человеческого организма. Основная масса кальция в организме 99% - от 1 до 1,5 кг - это кости и зубы. 1 % -метаболический, содержится в клетках, межклеточной жидкости и крови. ● Кальций необходим для нормального протекания процессов сокращения Мышц, необходим для поддержания стабильной сердечной деятельности, свертывание крови (вместе с витамином К участвует в формирование компонентов свертывания крови) ● Является сигнальной молекулой в организме. Передача нервных импульсов. Передает сигнал с внешней оболочки (мембраны) внутрь клетки. ● При помощи Са клетки “общаются” между собой, передают сигналы для размножения, отмирания. Процессы восстановления водного баланса в организме, вносит ощелачивающий эффект в кислотно-щелочное равновесие наряду с натрием (Na), калием (K) и магнием (Mg). Второй по популярности макроэлемент, который сразу приходит на ум после кальция – это Магний. Давайте разберемся почему же он так важен и необходим. Магний - важный участник энергетического обмена, его дефицит лежит в основе гипоксии клеток, когда к клетке не поступает должное количество кислорода. При участии Магния ( Mg) формируются белки, он нужен для работы мышц и нервной системы, регулирует сахар крови и давление. Магний относится к веществам, которые не синтезируются в организме и должны поступать извне. Но, ввиду того, что пищевая промышленность не стоит на месте и чем больше она развивается, тем меньше становилось элемента( магния) в рационе человека. Фастфуд и рафинированные продукты не просто не удовлетворяют потребность в магнии, но и могут привести к дефициту, выводя магний из организма. Итак, как же заподозрить недостаток такого важного Магния в нашем организме? Основные симптомы нехватки магния : мышечная боль, судороги и спазмы ног до боли в груди (из-за спазмов в сердечной мышце); чувство тревоги, беспокойство, тики, учащённое сердцебиение, головные боли, бессонница, депрессия, повышенная раздражительность, частая смена настроения, хроническая усталость, непереносимость физических упражнений; Чрезмерное употребление Натрия приводит к повышенному выведению из организма калия, магния и кальция. Норма в день от 4 до 6 гр, но не менее 1 гр Ежедневная норма натрия ВОЗ (2013г.) 2 г = 5 г соли Калий антагонист Натрия, но избыточное потребление Натрия приводит к повышенному выведению из организма калия, магния и кальция. Недостаток Натрия Симптомы: ● Аппетит пропадает. ● Постоянная тошнота. ● Учащение сердечного ритма. ● Снижение артериального давления. ● Апатия и нет адекватной реакции на происходящее. ● Низкая трудоспособность. Продукты богатые натрием Морепродукты (раки, крабы, осьминоги, кальмары, мидии, морская капуста), ● Рыба (анчоусы, сардины, камбала, корюшка и т.д.), ● Куриные яйца, ● Мясные субпродукты, ● Молочные продукты Крупы (гречневая, рисовая, перловая, овсяная, пшённая), ● Бобовые (горох, фасоль), ● Овощи (томаты, сельдерей, морковь, капуста, свёкла) ПРОБИОТИКИ И ПРЕБИОТИКИ Причины нарушения кишечной микрофлоры- в основе проблемы лежит питание, а также бесконтрольное увлечение антибиотиками по поводу и без. Избыток углеводов в рационе современного человека, в первую очередь речь идет о глютене — вот причина СИБР (синдром избыточного бактериального роста), разрастания грибковой составляющей Хронические заболевания, такие как как СД2, гипотиреоз, аутоиммунные процессы вносят свой неблагоприятный вклад и существенно подрывают работу ЖКТ и нормальной бактериальной флоры. Пробиотики содержат жизнеспособные микроорганизмы (чаще высушенные), представителей нормальной микрофлоры. Они кратковременно восстанавливают баланс, позволяя вырасти собственным штаммам. Это чаще всего лактобактерии или бифидобактерии. Они, заселяясь, работают на иммунитет, вступают в симбиоз с нормальной флорой и борются с патогенной. Пребиотики являются компонентами пищи или БАДов, которые «поедает» полезная микрофлора кишечника. Она питается и растет, подавляя патогенную. В чем разница между пребиотиками и пробиотиками? Если совсем коротко, то пребиотик — это пища для пробиотика. Разберем подробнее. Для начала нужно понимать, что такое про- и пребиотик. Подробнее об этом обо всем, а так же о нормах для детей, о том, как понять - хватает этого или нет в организме и что делать - сели нехватка - в вебинаре. Ведущая - Вера Хохлова, нутрициолог. Проект #ВКУСЖИЗНИ: нутритивная поддержка тяжелобольных детей Самарской области с белково-энергетической недостаточностью" реализуется с использованием #ПрезидентскиеГранты на развитие гражданского общества, предоставленного Фондом президентских грантов.