Итальянский хлеб и фокачча как у Эрманно Денти 🍞

Тесто для хлеба со специальной мукой для хлеба и фокачча в хлебопечке в автоматическом режиме: 270 грамм муки 0 Denti для фокачча, 170 мл воды, полчайной мерной ложки морской соли, полчайной мерной ложки дрожжей Caputo. Программа французский хлеб 2 часа 55 минут с зажаристой корочкой. После выпекания 30-40 минут под сухим полотенцем.