Как не потерять витамины при обработке продуктов.

Чем фрукты отличаются от овощей? Что происходит с овощами при термообработке? Рассказывает доктор химических наук, заместитель директора Института элементоорганических соединений, автор Telegram-канала «Квант еды» Валентин Новиков.