Торт Рафаэлло из вафельных коржей без выпечки

Кокосовый торт из вафельных коржей с вкуснейшим кремом готовится без выпечки и без формы Ингредиенты: - вафельные коржи 6 шт. d 24 см (120 г) - шоколад белый 100 г - кокосовая стружка 100 г (50 в начинку + 50 для обсыпки) - творожный сыр 200 г - сливки 33-35 % жирности 300 мл - сахарная пудра 50 г (или по вкусу) - миндаль 70 г Приготовление: - миндаль залить кипятком на 5-10 минут - белый шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, добавить 2 ст.л. сливок - как только шоколад растает и объединится со сливками, убрать с огня и оставить остывать до комнатной температуры - у миндаля слить горячую воду, залить холодную, очистить - обжарить орехи на сухой сковороде или в духовке до румяности. Измельчить ножом или блендером - в глубокой миске смешать творожный сыр, сливки, просеять сахарную пудру. Посуда, сыр и сливки должны быть хорошо охлажденными - сначала перемешать без скорости, а затем начиная с маленькой скорости взбивать и постепенно её увеличивать до мягких пиков - добавить остывший растопленный шоколад, кокосовую стружку (половину) и миндаль - хорошо перемешать, стараясь сохранить объем - дно сервировочной тарелки смазать кремом, чтобы закрепить нижний корж. Можно поверхность застелить пищевой бумагой - визуально разделить крем на количество коржей и оставить часть для покрытия верха и боков - чередовать вафельные коржи и крем - смазать кремом верх и края по желанию - обсыпать кокосовой стружкой - убрать в холодильник минимум на 2 часа - украсить по желанию #вафельныйторт #тортизвафельныхкоржей #кокосовыйторт #школарецептов #тортбезвыпечки