Работа ресторана в кризис - Часть 1. Секрет успеха ресторанных сетей

Эта серия записывалась более 10 лет назад, в 2011г, но актуальность не потеряла до сих пор. Содержание: 1:54 Что отличает успешных рестораторов 4:32 "Маркетинг надежды" и его опасность 5:22 Почему рестораны не получают прибыль 5:53 Американский подход управления рестораном 7:28 Отраслевые показатели 8:18 Практика контроля показателей 8:49 Управление финансами важнее маркетинга 9:52 Мелочи, приводящие к успеху, на примере учёта фудкоста (food-cost) 10:40 Расходы на персонал (labor-cost) и прайм-кост (prime-cost) 12:00 Что делать уже успешному ресторану 12:28 Что делать если мало гостей или нет прибыли 13:15 Если у вас нет ресторана или вы только открылись Бесплатные мини-видеокурсы для рестораторов: ► Как управлять финансами - https://rutube.ru/plst/284112 ► Управление маркетингом - https://rutube.ru/plst/284113 ► Работа ресторана в кризис - https://rutube.ru/plst/284115 Добавляйтесь в друзья: ► VK - https://vk.com/medvedev.aleksei ► Telegram - https://t.me/stregion ► Facebook - https://www.facebook.com/medvedev.aleksei ► Дзен - https://dzen.ru/id/6065c9728897a47d145c9fc5