Агебиташи - ТУШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ ПО-ЯПОНСКИ. Закуска из Баклажанов за 25 Минут. Рецепт от Всегда Вкусно
Время приготовления: 25 минут Количество порций: 4 Калорийность: 163 kCal Любите ли вы баклажаны? Мы обожаем и предлагаем приготовить японский рецепт закуски из баклажанов - Агебиташи. Дословно переводится как жаренный (ageh) и вымоченный (hitashi). Баклажаны обжариваются во фритюре или как в нашем рецепте с добавлением небольшого количества масла, после тушатся в ароматном бульоне. Аутентичные рецепты включают в себя бульон даши, мирин и саке. Для вас мы представляем адаптированную версию. Этот рецепт может стать вашим фаворитом среди рецептов из баклажанов. Нежные и ароматные баклажаны удивят ваших родных и близких. Ингредиенты: Баклажаны - 2 шт (500 г) Растительное масло - 2 ст.л. Соевый соус - 4 ст.л. Рисовый уксус - 1,5 ст.л. Вода - 250 мл Сахар - 1 ст.л. Вам понадобятся: Разделочная доска Сковорода Как приготовить тушеные баклажаны по-японски: Разрежьте баклажаны пополам вдоль, на каждой из половинок сделайте глубокие надрезы по диагонали. Не прорезайте до конца, сделайте интервалы между надрезами 2-3 мм. Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте 1-2 ст.л. растительного масла, обжарьте баклажаны с обеих сторон по 2-3 минуты. Переложите баклажаны из сковороды в тарелку, дайте сковороде немного остыть. Если на сковороде появился нагар, острожно удалите его бумажным полотенцем. Добавьте в сковороду соевый соус, рисовый уксус, сахар и воду, перемешайте и доведите до кипения. Обжаренные баклажаны добавьте в сковороду и готовьте под крышкой 10 минут, пока баклажаны не станут мягкими и впитают соус. Подавайте баклажаны охлажденными до комнатной температуры, посыпав зелёным луком, натертым имбирём или дайконом с отварным рисом или без гарнира. Приятного аппетита! Советы: 1. Если хотите приготовить аутентичную японскую версию, замените воду на такое же количество бульона даши и замените рисовый уксус мирином и саке. 2. Баклажаны можно обжарить вр фритюре, температура масла должна быть 180°C. 3. Хранить в холодильнике до 3 суток. Подписывайтесь на канал, делитесь с родными и друзьями, ставьте лайки, мы всегда рады вашим отзывам, советам и комментариям! Все рецепты на нашем сайте Всегда Вкусно! В Телеграм-канале "Всегда Вкусно!" В Youtube "Всегда Вкусно!"
Время приготовления: 25 минут Количество порций: 4 Калорийность: 163 kCal Любите ли вы баклажаны? Мы обожаем и предлагаем приготовить японский рецепт закуски из баклажанов - Агебиташи. Дословно переводится как жаренный (ageh) и вымоченный (hitashi). Баклажаны обжариваются во фритюре или как в нашем рецепте с добавлением небольшого количества масла, после тушатся в ароматном бульоне. Аутентичные рецепты включают в себя бульон даши, мирин и саке. Для вас мы представляем адаптированную версию. Этот рецепт может стать вашим фаворитом среди рецептов из баклажанов. Нежные и ароматные баклажаны удивят ваших родных и близких. Ингредиенты: Баклажаны - 2 шт (500 г) Растительное масло - 2 ст.л. Соевый соус - 4 ст.л. Рисовый уксус - 1,5 ст.л. Вода - 250 мл Сахар - 1 ст.л. Вам понадобятся: Разделочная доска Сковорода Как приготовить тушеные баклажаны по-японски: Разрежьте баклажаны пополам вдоль, на каждой из половинок сделайте глубокие надрезы по диагонали. Не прорезайте до конца, сделайте интервалы между надрезами 2-3 мм. Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте 1-2 ст.л. растительного масла, обжарьте баклажаны с обеих сторон по 2-3 минуты. Переложите баклажаны из сковороды в тарелку, дайте сковороде немного остыть. Если на сковороде появился нагар, острожно удалите его бумажным полотенцем. Добавьте в сковороду соевый соус, рисовый уксус, сахар и воду, перемешайте и доведите до кипения. Обжаренные баклажаны добавьте в сковороду и готовьте под крышкой 10 минут, пока баклажаны не станут мягкими и впитают соус. Подавайте баклажаны охлажденными до комнатной температуры, посыпав зелёным луком, натертым имбирём или дайконом с отварным рисом или без гарнира. Приятного аппетита! Советы: 1. Если хотите приготовить аутентичную японскую версию, замените воду на такое же количество бульона даши и замените рисовый уксус мирином и саке. 2. Баклажаны можно обжарить вр фритюре, температура масла должна быть 180°C. 3. Хранить в холодильнике до 3 суток. Подписывайтесь на канал, делитесь с родными и друзьями, ставьте лайки, мы всегда рады вашим отзывам, советам и комментариям! Все рецепты на нашем сайте Всегда Вкусно! В Телеграм-канале "Всегда Вкусно!" В Youtube "Всегда Вкусно!"