МК Натальи Шушаковой. Зефирная флористика для Кулича + рецепты. Шиповник и яблоневый цвет из зефира
Автор видео: @nashzefir1🙏❤️ https://t.me/nashzefir1 Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ======= Слово автора: Рецепт зефира из Шиповника по классической технологии : Ингредиенты: для взбивания: 1 шт. белок куриного яйца 1с; 150 гр. пюрированого яблока 130 гр. сахара. для сиропа: 100 мл. взвара шиповника (шиповник замочить на ночь 100гр. на 1 литр, вскипятить, дать отстоятся 2-4 часа), 170 гр. сахара 80 гр. инвертного сиропа 7 гр. агар-агар. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В деже миксера смешать все ингредиенты для взбивания. Поставить взбиваться до стойких пиков. В сотейнике смешать все ингредиенты для сиропа - поставить вариться до 107-110°С Влить сироп в взбитую массу, и отсадить зефирки еще теплыми👐 ======= От @cake.house.akademiya 🙏❤️ (!!рецепт не из видео!!) 📌 Р Е Ц Е П Т Кулич на сгущенном молоке мука – 1,2-1,4 кг молоко сгущенное – 6-7 ст. л. вода – 0,5 л дрожжи (свежие) – 60 г яйца – 4-5 шт. сахар – 2-2,5 ст. сливочное масло (или маргарин) – 200 г соль – ¼-1/2 ч.л. ванилин – 1 пакетик изюм – 1 ст. коньяк – 1 ст.л. Как приготовить: 1. В миску наливаем воду и разводим в ней сгущенное молоко. Разминаем дрожжи и добавляем в миску, затем – часть муки. Всё хорошо перемешиваем, смесь должна напоминать по консистенции густую сметану. Накрываем миску чистым влажным кухонным полотенцем, ставим в тепло. 2. Ждем, пока опара увеличится в объеме в 2 раза. Затем добавляем яйца, растертые с сахаром, размягченный маргарин (или сливочное масло), коньяк (или лимонную настойку), ванилин, изюм, соль. Перемешиваем. Частями добавляем оставшуюся муку и хорошо вымешиваем тесто. Вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски. Тесто должно получиться не сильно густым. 3. Снова накрываем полотенцем миску с тестом и ставим в тепло на 1-1,5 часа. За это время после первого подъема хорошенько обминаем тесто, и после второго – снова обминаем. 4. Формы для куличей хорошенько смазываем и заполняем их готовым тестом (на ½ — для более плотного кулича, на 1/3 – для более пышного кулича). 5. Формы с тестом накрываем полотенцем и даем тесту снова подняться. 6. Духовку разогреваем до 200 С. 7. Ждем, пока тесто поднимется на ¾ высоты форм. Затем помещаем их осторожно в разогретую духовку. 8. Выпекаем около 40-60 минут, в зависимости от размеров форм. Готовность кулича определяем деревянной шпажкой – если она выходит из теста сухой, значит кулич готов. 9. Вынимаем формы с готовыми куличами из духовки, оставляем куличи в формах, чтобы немного остыли (или кладем формы набок). Затем вынимаем осторожно куличи из форм, остужаем. 10. Остывшие куличи украшаем сахарной или шоколадной глазурью. Приятного аппетита! =======
Автор видео: @nashzefir1🙏❤️ https://t.me/nashzefir1 Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ======= Слово автора: Рецепт зефира из Шиповника по классической технологии : Ингредиенты: для взбивания: 1 шт. белок куриного яйца 1с; 150 гр. пюрированого яблока 130 гр. сахара. для сиропа: 100 мл. взвара шиповника (шиповник замочить на ночь 100гр. на 1 литр, вскипятить, дать отстоятся 2-4 часа), 170 гр. сахара 80 гр. инвертного сиропа 7 гр. агар-агар. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В деже миксера смешать все ингредиенты для взбивания. Поставить взбиваться до стойких пиков. В сотейнике смешать все ингредиенты для сиропа - поставить вариться до 107-110°С Влить сироп в взбитую массу, и отсадить зефирки еще теплыми👐 ======= От @cake.house.akademiya 🙏❤️ (!!рецепт не из видео!!) 📌 Р Е Ц Е П Т Кулич на сгущенном молоке мука – 1,2-1,4 кг молоко сгущенное – 6-7 ст. л. вода – 0,5 л дрожжи (свежие) – 60 г яйца – 4-5 шт. сахар – 2-2,5 ст. сливочное масло (или маргарин) – 200 г соль – ¼-1/2 ч.л. ванилин – 1 пакетик изюм – 1 ст. коньяк – 1 ст.л. Как приготовить: 1. В миску наливаем воду и разводим в ней сгущенное молоко. Разминаем дрожжи и добавляем в миску, затем – часть муки. Всё хорошо перемешиваем, смесь должна напоминать по консистенции густую сметану. Накрываем миску чистым влажным кухонным полотенцем, ставим в тепло. 2. Ждем, пока опара увеличится в объеме в 2 раза. Затем добавляем яйца, растертые с сахаром, размягченный маргарин (или сливочное масло), коньяк (или лимонную настойку), ванилин, изюм, соль. Перемешиваем. Частями добавляем оставшуюся муку и хорошо вымешиваем тесто. Вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски. Тесто должно получиться не сильно густым. 3. Снова накрываем полотенцем миску с тестом и ставим в тепло на 1-1,5 часа. За это время после первого подъема хорошенько обминаем тесто, и после второго – снова обминаем. 4. Формы для куличей хорошенько смазываем и заполняем их готовым тестом (на ½ — для более плотного кулича, на 1/3 – для более пышного кулича). 5. Формы с тестом накрываем полотенцем и даем тесту снова подняться. 6. Духовку разогреваем до 200 С. 7. Ждем, пока тесто поднимется на ¾ высоты форм. Затем помещаем их осторожно в разогретую духовку. 8. Выпекаем около 40-60 минут, в зависимости от размеров форм. Готовность кулича определяем деревянной шпажкой – если она выходит из теста сухой, значит кулич готов. 9. Вынимаем формы с готовыми куличами из духовки, оставляем куличи в формах, чтобы немного остыли (или кладем формы набок). Затем вынимаем осторожно куличи из форм, остужаем. 10. Остывшие куличи украшаем сахарной или шоколадной глазурью. Приятного аппетита! =======