Знаменитый Турецкий ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП – Эзогелин Чорбасы __ Суп Невесты. Рецепт от Всегда Вкусно!
Время приготовления: 40 минут Количество порций: 5 Калорийность: 44 kCal Эзогелин чорбасы (Ezogelin çorbası) - традиционное блюдо турецкой кухни. Эзогелин чорбасы или эзогелин чорба, или «суп невесты» - суп из чечевицы, он очень популярен в странах Ближнего Востока благодаря своей простоте в приготовлении и вкусу. Основными ингредиентами является красная чечевица, булгур, лук, чеснок и специи, существуют рецепты с рисом. Эзогелин обычно подают горячим, сервируя долькой лимона, посыпав мятой, паприкой или сумахом. Суп очень питательный, обладает ярким насыщенным вкусом и является отличным выбором для тех, кто хочет попробовать что-то новое и вкусное. Ингредиенты: Чечевица красная - 300 г Булгур - 100 г Лук репчатый - 100 г Чеснок - 2 зубчика Томатная паста - 2 ст.л. Растительное масло - 1 ст.л. Сливочное масло - 20 г Сок 1/2 лимона Красный перец чили хлопья - по вкусу Паприка сладкая - 1 ч.л. Мята сушеная - ½ ч.л. Соль - по вкусу Вода - 1.5 л Вам понадобятся Кастрюля Блендер Разделочная доска Как приготовить турецкий чечевичный суп - эзогелин чорбасы: Промыть в холодной воде чечевицу и булгур, воду слить. Мелко нарезать репчатый лук, чеснок измельчить. В кастрюле нагреть растительное масло, добавить сливочное масло, нарезанный репчатый лук и обжарить на среднем огне 3 минуты. Добавить чеснок, сладкую паприку, сушеную мяту, перец чили хлопья, чёрный молотый перец, обжарить 1 минуту. Затем добавить томатную пасту и обжаривать ещё 1 минуту. Выложить в кастрюлю чечевицу и булгур, залить горячей водой, довести до кипения, убавить огонь до минимального и готовить под крышкой 30 минут, переодически помешивая, чтобы крупы не пригорели. Посолить по вкусу, добавить сок лимона и готовить ещё одну минуту. Выключить плиту, дать немного супу остыть и пробить его блендером или, при желании подавать к столу не измельченным в пюре. При необходимости добавить ещё воды и проварить для менее густой консистенции. Подавать турецкий суп с чечевицей и фасолью горячим, посыпав свежей зеленью или сладкой паприкой и сушеной мятой. По вкусу добавить сок лимона. Советы: 1. Для более насыщенного вкуса замените воду на бульон. 2. Соль и специи добавляйте по вкусу, также можно добавить тимьян и сумах. 3. Если суп получлся густым, добавьте еще воды и проварите две минуты. 4. Сок лимона можно добавлять порционно, если не все любят кислые супы. Подписывайтесь на канал, делитесь с родными и друзьями, ставьте лайки, мы всегда рады вашим отзывам, советам и комментариям! Все рецепты на нашем сайте Всегда Вкусно! В Телеграм-канале "Всегда Вкусно!" В Youtube "Всегда Вкусно!"
Время приготовления: 40 минут Количество порций: 5 Калорийность: 44 kCal Эзогелин чорбасы (Ezogelin çorbası) - традиционное блюдо турецкой кухни. Эзогелин чорбасы или эзогелин чорба, или «суп невесты» - суп из чечевицы, он очень популярен в странах Ближнего Востока благодаря своей простоте в приготовлении и вкусу. Основными ингредиентами является красная чечевица, булгур, лук, чеснок и специи, существуют рецепты с рисом. Эзогелин обычно подают горячим, сервируя долькой лимона, посыпав мятой, паприкой или сумахом. Суп очень питательный, обладает ярким насыщенным вкусом и является отличным выбором для тех, кто хочет попробовать что-то новое и вкусное. Ингредиенты: Чечевица красная - 300 г Булгур - 100 г Лук репчатый - 100 г Чеснок - 2 зубчика Томатная паста - 2 ст.л. Растительное масло - 1 ст.л. Сливочное масло - 20 г Сок 1/2 лимона Красный перец чили хлопья - по вкусу Паприка сладкая - 1 ч.л. Мята сушеная - ½ ч.л. Соль - по вкусу Вода - 1.5 л Вам понадобятся Кастрюля Блендер Разделочная доска Как приготовить турецкий чечевичный суп - эзогелин чорбасы: Промыть в холодной воде чечевицу и булгур, воду слить. Мелко нарезать репчатый лук, чеснок измельчить. В кастрюле нагреть растительное масло, добавить сливочное масло, нарезанный репчатый лук и обжарить на среднем огне 3 минуты. Добавить чеснок, сладкую паприку, сушеную мяту, перец чили хлопья, чёрный молотый перец, обжарить 1 минуту. Затем добавить томатную пасту и обжаривать ещё 1 минуту. Выложить в кастрюлю чечевицу и булгур, залить горячей водой, довести до кипения, убавить огонь до минимального и готовить под крышкой 30 минут, переодически помешивая, чтобы крупы не пригорели. Посолить по вкусу, добавить сок лимона и готовить ещё одну минуту. Выключить плиту, дать немного супу остыть и пробить его блендером или, при желании подавать к столу не измельченным в пюре. При необходимости добавить ещё воды и проварить для менее густой консистенции. Подавать турецкий суп с чечевицей и фасолью горячим, посыпав свежей зеленью или сладкой паприкой и сушеной мятой. По вкусу добавить сок лимона. Советы: 1. Для более насыщенного вкуса замените воду на бульон. 2. Соль и специи добавляйте по вкусу, также можно добавить тимьян и сумах. 3. Если суп получлся густым, добавьте еще воды и проварите две минуты. 4. Сок лимона можно добавлять порционно, если не все любят кислые супы. Подписывайтесь на канал, делитесь с родными и друзьями, ставьте лайки, мы всегда рады вашим отзывам, советам и комментариям! Все рецепты на нашем сайте Всегда Вкусно! В Телеграм-канале "Всегда Вкусно!" В Youtube "Всегда Вкусно!"