Здесь главное - польза и вкус! БОРЩ С КУРИНЫМ ФИЛЕ, КОРЕ
*БОРЩ С КУРИНЫМ ФИЛЕ, КОРЕНЬЯМИ И ПОМИДОРАМИ, НА КУРИНОМ БУЛЬОНЕ* Этот борщ из диетического филе курицы более лёгкий, чем классический куриный борщ. Зато он насыщен овощами, с томатной кислинкой. И главное - здесь аж три целебных корня... Только польза и отменный вкус! *Сначала несколько важных замечаний:* 1. Видеоролик иллюстрирует вид готового блюда, перечень продуктов и процесс приготовления. Но не количество используемых продуктов! Оно дано в описании ниже, причем в двух наиболее распространенных вариантах домашнего приготовления борща: в расчете на кастрюли емкостью *2 л (3-6 порций)* и 4 л (6-12 порций). 2. Порция борща может быть 300 г, а может быть и 600 г. Особенно, если обед состоит только из борща.) Поэтому мы пишем 3-6 или 6-12 порций, имея в виду указанный размер порций, когда большая порция может быть вдвое больше малой. 3. Обычно борщ готовят в два этапа: сначала варят бульон, а затем на его основе борщ. Поэтому продукты ниже даны отдельно: для бульона и для борща. *ПРОДУКТЫ ДЛЯ БУЛЬОНА* Филе куриное *2л) 200 г* / 4л) 400 г Вода *2л) 1,5 л* / 4л) 3 л *ПРОДУКТЫ ДЛЯ БОРЩА* Бульон куриный *2л) 1,2 л* / 4л) 2,4 л Филе куриное отварное (из бульона) *2л) 150 г* / 4л) 300 г Капуста белокочанная *2л) 250-300 г* / 4л) 500-600 г Свёкла *2л) 250 г* / 4л) 500 г Картофель *2л) 250 г* / 4л) 500 г Лук репчатый *2л) 120 г* / 4л) 240 г Морковь *2л) 100 г* / 4л) 200 г Сельдерей (корень) *2л) 100 г* / 4л) 200 г Пастернак (корень) *2л) 130 г* / 4л) 260 г Петрушка (корень) *2л) 60 г* / 4л) 120 г Помидор (свежий) *2л) 100 г* / 4л) 200 г Томатная паста *2л) 35 г* / 4л) 70 г Масло растительное *2л) 50 мл* / 4л) 100 мл Уксус 6% *2л) 20 мл* / 4л) 40 мл Вода (для свёклы) *2л) 80-100 мл* / 4л) 160-200 мл Перец чёрный молотый *2л) 0,25 ч. ложки* / 4л) 0,5 ч. ложки Соль *2л) 1 ч. ложка* / 4л) 2 ч. ложки Перец душистый горошком *2л) 3-4 шт.* / 4л) 6-8 шт. Лавровый лист *2л) 2 шт.* / 4л) 4 шт. Чеснок *2л) 2-3 зубчика* / 4л) 4-6 зубчиков Сахар *2л) 15 г* / 4л) 30 г Зелень свежая (укроп, петрушка) *2л) 20 г* / 4л) 40 г *ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ* 1. Подготавливаем продукты. 2. Готовим бульон. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками. 3. Заливаем филе в кастрюле водой и ставим на огонь. Доводим воду до кипения. 4. Снимаем пену. Варим бульон 1 час на малом огне. 5. По готовности бульон процеживаем. Отварное филе перекладываем в миску и накрываем плёнкой, чтобы мясо не обветрилось, пока готовится борщ. 6. Приступаем к приготовлению борща. Все овощи очищаем. Лук нарезаем кубиками. Морковь, корни петрушки, сельдерея и пастернака нарезаем соломкой. 7. В сковороде разогреваем половину растительного масла. Выкладываем лук. Обжариваем, периодически помешивая, 5-7 минут. 8. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему морковь, корни петрушки, сельдерея и пастернака. 9. Тушим 10 минут на среднем огне, периодически помешивая. 10. Свёклу нарезаем соломкой и выкладываем в миску. Добавляем сахар, томатную пасту, уксус и вторую половину растительного масла. Перемеши
*БОРЩ С КУРИНЫМ ФИЛЕ, КОРЕНЬЯМИ И ПОМИДОРАМИ, НА КУРИНОМ БУЛЬОНЕ* Этот борщ из диетического филе курицы более лёгкий, чем классический куриный борщ. Зато он насыщен овощами, с томатной кислинкой. И главное - здесь аж три целебных корня... Только польза и отменный вкус! *Сначала несколько важных замечаний:* 1. Видеоролик иллюстрирует вид готового блюда, перечень продуктов и процесс приготовления. Но не количество используемых продуктов! Оно дано в описании ниже, причем в двух наиболее распространенных вариантах домашнего приготовления борща: в расчете на кастрюли емкостью *2 л (3-6 порций)* и 4 л (6-12 порций). 2. Порция борща может быть 300 г, а может быть и 600 г. Особенно, если обед состоит только из борща.) Поэтому мы пишем 3-6 или 6-12 порций, имея в виду указанный размер порций, когда большая порция может быть вдвое больше малой. 3. Обычно борщ готовят в два этапа: сначала варят бульон, а затем на его основе борщ. Поэтому продукты ниже даны отдельно: для бульона и для борща. *ПРОДУКТЫ ДЛЯ БУЛЬОНА* Филе куриное *2л) 200 г* / 4л) 400 г Вода *2л) 1,5 л* / 4л) 3 л *ПРОДУКТЫ ДЛЯ БОРЩА* Бульон куриный *2л) 1,2 л* / 4л) 2,4 л Филе куриное отварное (из бульона) *2л) 150 г* / 4л) 300 г Капуста белокочанная *2л) 250-300 г* / 4л) 500-600 г Свёкла *2л) 250 г* / 4л) 500 г Картофель *2л) 250 г* / 4л) 500 г Лук репчатый *2л) 120 г* / 4л) 240 г Морковь *2л) 100 г* / 4л) 200 г Сельдерей (корень) *2л) 100 г* / 4л) 200 г Пастернак (корень) *2л) 130 г* / 4л) 260 г Петрушка (корень) *2л) 60 г* / 4л) 120 г Помидор (свежий) *2л) 100 г* / 4л) 200 г Томатная паста *2л) 35 г* / 4л) 70 г Масло растительное *2л) 50 мл* / 4л) 100 мл Уксус 6% *2л) 20 мл* / 4л) 40 мл Вода (для свёклы) *2л) 80-100 мл* / 4л) 160-200 мл Перец чёрный молотый *2л) 0,25 ч. ложки* / 4л) 0,5 ч. ложки Соль *2л) 1 ч. ложка* / 4л) 2 ч. ложки Перец душистый горошком *2л) 3-4 шт.* / 4л) 6-8 шт. Лавровый лист *2л) 2 шт.* / 4л) 4 шт. Чеснок *2л) 2-3 зубчика* / 4л) 4-6 зубчиков Сахар *2л) 15 г* / 4л) 30 г Зелень свежая (укроп, петрушка) *2л) 20 г* / 4л) 40 г *ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ* 1. Подготавливаем продукты. 2. Готовим бульон. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками. 3. Заливаем филе в кастрюле водой и ставим на огонь. Доводим воду до кипения. 4. Снимаем пену. Варим бульон 1 час на малом огне. 5. По готовности бульон процеживаем. Отварное филе перекладываем в миску и накрываем плёнкой, чтобы мясо не обветрилось, пока готовится борщ. 6. Приступаем к приготовлению борща. Все овощи очищаем. Лук нарезаем кубиками. Морковь, корни петрушки, сельдерея и пастернака нарезаем соломкой. 7. В сковороде разогреваем половину растительного масла. Выкладываем лук. Обжариваем, периодически помешивая, 5-7 минут. 8. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему морковь, корни петрушки, сельдерея и пастернака. 9. Тушим 10 минут на среднем огне, периодически помешивая. 10. Свёклу нарезаем соломкой и выкладываем в миску. Добавляем сахар, томатную пасту, уксус и вторую половину растительного масла. Перемеши