Долма: один кусочек обречёт Вас на любовь ❤️
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты (на 4 порции): Для начинки: Бараний фарш – 500 г Рис (короткозерновой) – 150–200 г Лук репчатый – 2 шт. (среднего размера) Свежая зелень (петрушка, кинза) – по 1 пучку Чеснок – 3–4 зубчика Соль, черный молотый перец – по вкусу Кориандр молотый (или другие любимые специи) – по вкусу Для оболочки: Листья винограда – 1 упаковка (можно использовать свежие или маринованные) Для заливки: Томатная паста – 2 ст. л. Вода – 2 стакана Оливковое масло или растительное масло – 2–3 ст. л. Лимонный сок – 1–2 ст. л. (по желанию) Пошаговый рецепт: 1. Подготовка начинки Промойте рис под проточной водой, чтобы удалить лишнюю крахмальную пленку, и замочите его в холодной воде на 30 минут. После этого слейте воду. Измельчите лук, чеснок и зелень (петрушку и кинзу) на мелкой терке или с помощью ножа. В большую миску положите фарш, добавьте отжатый рис, рубленый лук, чеснок, зелень, соль, перец и кориандр. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности. 2. Заготовка листьев Если вы используете свежие листья винограда, опустите их на несколько минут в кипяток, чтобы они стали более мягкими и эластичными. Затем промойте холодной водой. Если используете маринованные листья (из банки), промойте их под проточной водой, чтобы убрать лишний рассол. 3. Формирование долмы Возьмите один лист винограда, положите на него 1–2 чайные ложки начинки (не переборщите, чтобы было удобно заворачивать). Сверните лист следующим образом: сначала загните правый и левый края листа внутрь, а затем скрутите его рулончиком, начиная с нижнего края. Повторите процесс с остальными листьями. 4. Готовка долмы На дно кастрюли или казана положите несколько листьев винограда, чтобы долма не пригорела. Уложите подготовленные голубцы плотно друг к другу, чтобы они не разворачивались во время готовки. В отдельной миске смешайте томатную пасту с водой, добавьте оливковое масло и лимонный сок. Перемешайте. Залейте долму получившимся соусом так, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Накройте верхними листьями винограда или тарелкой, чтобы голубцы не всплыли во время варки. 5. Варка Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите до минимума и тушите под крышкой около 1 часа. За 10–15 минут до конца готовки можно добавить немного больше соли или специй, если нужно. 6. Подача Дайте долме настояться после готовки хотя бы 15–20 минут, затем аккуратно достаньте голубцы. Подавайте горячими или холодными с йогуртом, ткемали (грузинским соусом) или простым соусом из чеснока и кефира. #МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты (на 4 порции): Для начинки: Бараний фарш – 500 г Рис (короткозерновой) – 150–200 г Лук репчатый – 2 шт. (среднего размера) Свежая зелень (петрушка, кинза) – по 1 пучку Чеснок – 3–4 зубчика Соль, черный молотый перец – по вкусу Кориандр молотый (или другие любимые специи) – по вкусу Для оболочки: Листья винограда – 1 упаковка (можно использовать свежие или маринованные) Для заливки: Томатная паста – 2 ст. л. Вода – 2 стакана Оливковое масло или растительное масло – 2–3 ст. л. Лимонный сок – 1–2 ст. л. (по желанию) Пошаговый рецепт: 1. Подготовка начинки Промойте рис под проточной водой, чтобы удалить лишнюю крахмальную пленку, и замочите его в холодной воде на 30 минут. После этого слейте воду. Измельчите лук, чеснок и зелень (петрушку и кинзу) на мелкой терке или с помощью ножа. В большую миску положите фарш, добавьте отжатый рис, рубленый лук, чеснок, зелень, соль, перец и кориандр. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности. 2. Заготовка листьев Если вы используете свежие листья винограда, опустите их на несколько минут в кипяток, чтобы они стали более мягкими и эластичными. Затем промойте холодной водой. Если используете маринованные листья (из банки), промойте их под проточной водой, чтобы убрать лишний рассол. 3. Формирование долмы Возьмите один лист винограда, положите на него 1–2 чайные ложки начинки (не переборщите, чтобы было удобно заворачивать). Сверните лист следующим образом: сначала загните правый и левый края листа внутрь, а затем скрутите его рулончиком, начиная с нижнего края. Повторите процесс с остальными листьями. 4. Готовка долмы На дно кастрюли или казана положите несколько листьев винограда, чтобы долма не пригорела. Уложите подготовленные голубцы плотно друг к другу, чтобы они не разворачивались во время готовки. В отдельной миске смешайте томатную пасту с водой, добавьте оливковое масло и лимонный сок. Перемешайте. Залейте долму получившимся соусом так, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Накройте верхними листьями винограда или тарелкой, чтобы голубцы не всплыли во время варки. 5. Варка Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите до минимума и тушите под крышкой около 1 часа. За 10–15 минут до конца готовки можно добавить немного больше соли или специй, если нужно. 6. Подача Дайте долме настояться после готовки хотя бы 15–20 минут, затем аккуратно достаньте голубцы. Подавайте горячими или холодными с йогуртом, ткемали (грузинским соусом) или простым соусом из чеснока и кефира. #МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа