Молочный батон из детства.Готовим сами.
Батон из детства! Молочный батон получается вкусный тонкая глянцевая корочка, упругий,мелкопористый нежный мякиш, который приятного пахнет молоком. Батон хорош со сливочным маслом и вареньем под чашечку горячего чая или стаканом холодного молока. Рецепт: мука 500 гр. молоко теплое 310 гр. (t30-35 гр.) дрожжи быстродействующие 1 ч.л. с горкой соль 1 ч.л. с горкой сахар 1,5 ст.л. растительное масло 3 ст.л. молоко 1-2 ст.л. для смазки (комнатной t) 1.Просеять пшеничную муку. Благодаря такому приему она насытится кислородом. 2.Добавить к муке сахар, быстродействующие дрожжи и соль. Перемешать ложкой , чтобы все сухие компоненты равномерно распределись по смеси. 3.Делаем в муке лунку , наливаем чуть теплое молоко,растительное масло(можно сливочное) Молоко не должно быть горячим, иначе дрожжи погибнут. 4.Перемешать все продукты ложкой , чтобы мука увлажнилась, впитав в себя жидкость. Руками вымешивать тесто нужно около 10 минут . Дрожжевое тесто должно стать полностью однородным, гладким, достаточно мягким и нежным, упругим и не липким. Округлить тесто и кладем в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла. Отправить тесто в тепло на 2 часа или до тех пор, пока оно не увеличится в объеме в 2-2,5 раза. 5. После 2х часов,ладонями и пальцами размять тесто в пласт толщиной около 1 сантиметра. Свернуть пласт в плотный рулет. После каждого оборота обязательно прижимаем валик к пласту, чтобы в батоне не было пустот.Защипнуть шов. 6.Переложить заготовку для будущего молочного батона на противень,прикрыть заготовку пленкой, и оставляем на 25-30 минут. 7.Острым ножом или лезвием делаем несколько косых надрезов (глубиной около 1 сантиметра).Смазать заготовку молоком 8. Выпекать молочный батон на среднем уровне примерно 25-30 минут,температура 180 гр,нагрев вверх газ. Спустя примерно полчаса заготовка заметно округлится. Аккуратно стряхиваем муку с бумаги, чтобы не горела при выпечке. Батон молочный. Шаг 14 Острым ножом или лезвием делаем несколько косых надрезов (глубиной около 1 сантиметра). Батон молочный. Шаг 15 Смазываем заготовку молоком, водой или взболтанным яйцом. Заранее (минут за 20-30) мы не забыли включить греться духовку на 180 градусов. Батон молочный. Шаг 16 Выпекаем молочный батон на среднем уровне примерно 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Батон молочный. Шаг 17 Готовый молочный батон снимаем с противня и даем ему остыть. В полностью остывшем состоянии выпечка весит 720 граммов. Батон молочный. Шаг 18
Батон из детства! Молочный батон получается вкусный тонкая глянцевая корочка, упругий,мелкопористый нежный мякиш, который приятного пахнет молоком. Батон хорош со сливочным маслом и вареньем под чашечку горячего чая или стаканом холодного молока. Рецепт: мука 500 гр. молоко теплое 310 гр. (t30-35 гр.) дрожжи быстродействующие 1 ч.л. с горкой соль 1 ч.л. с горкой сахар 1,5 ст.л. растительное масло 3 ст.л. молоко 1-2 ст.л. для смазки (комнатной t) 1.Просеять пшеничную муку. Благодаря такому приему она насытится кислородом. 2.Добавить к муке сахар, быстродействующие дрожжи и соль. Перемешать ложкой , чтобы все сухие компоненты равномерно распределись по смеси. 3.Делаем в муке лунку , наливаем чуть теплое молоко,растительное масло(можно сливочное) Молоко не должно быть горячим, иначе дрожжи погибнут. 4.Перемешать все продукты ложкой , чтобы мука увлажнилась, впитав в себя жидкость. Руками вымешивать тесто нужно около 10 минут . Дрожжевое тесто должно стать полностью однородным, гладким, достаточно мягким и нежным, упругим и не липким. Округлить тесто и кладем в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла. Отправить тесто в тепло на 2 часа или до тех пор, пока оно не увеличится в объеме в 2-2,5 раза. 5. После 2х часов,ладонями и пальцами размять тесто в пласт толщиной около 1 сантиметра. Свернуть пласт в плотный рулет. После каждого оборота обязательно прижимаем валик к пласту, чтобы в батоне не было пустот.Защипнуть шов. 6.Переложить заготовку для будущего молочного батона на противень,прикрыть заготовку пленкой, и оставляем на 25-30 минут. 7.Острым ножом или лезвием делаем несколько косых надрезов (глубиной около 1 сантиметра).Смазать заготовку молоком 8. Выпекать молочный батон на среднем уровне примерно 25-30 минут,температура 180 гр,нагрев вверх газ. Спустя примерно полчаса заготовка заметно округлится. Аккуратно стряхиваем муку с бумаги, чтобы не горела при выпечке. Батон молочный. Шаг 14 Острым ножом или лезвием делаем несколько косых надрезов (глубиной около 1 сантиметра). Батон молочный. Шаг 15 Смазываем заготовку молоком, водой или взболтанным яйцом. Заранее (минут за 20-30) мы не забыли включить греться духовку на 180 градусов. Батон молочный. Шаг 16 Выпекаем молочный батон на среднем уровне примерно 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Батон молочный. Шаг 17 Готовый молочный батон снимаем с противня и даем ему остыть. В полностью остывшем состоянии выпечка весит 720 граммов. Батон молочный. Шаг 18