Клубничный 🍓 малибон на закваске 50% (левито мадре)

Опара : Закваска 130гр (Левито Мадре) Молоко - 260гр Мука пшеничная в /с-260гр на 3-4часа Тесто : Вся опара Яйцо 1шт Сахар 80гр Соль 1ч.л. Мука пшеничная в /с-330гр Масло сливочное - 90гр Брожение 2-2,5ч Окончательная Расстойка 50-60мин(смотреть по загатовкам, может быть больше) Начинка : 🍓 клубничный крем: 1 яйцо 200 г протёртой в пюре клубники 50 г сахара 20 г картофельного крахмала 30 г молока 25 г сливочного масла выпекать вех+низ 180° 25-30 минут пользуйтесь и БлагоДарите!