Я Сделал Чай | От куста до чашки: Как сделать чай своими
Возможно ли сделать настоящий китайский чай, не выезжая из России и не имея китайского сырья? Мы решили провести смелый эксперимент в горах Сочи. В этом выпуске мы отправляемся в село Калиновое Озеро, чтобы возродить традиции, заложенные еще в 1949 году. Под руководством Сергея Никишина мы пройдем весь путь чайного листа: от сбора в 4 утра до финальной дегустации. Вы увидите уникальную технологию "Old School": 🍵 Как делать «Шацин» (убийство зелени) голыми руками при 160°C? 🧢 Зачем нужна обычная шляпа на советском роллерном станке? 🍷 Почему наша технология называется "Мама — Анархия, Папа — Стакан Портвейна"? Мы сделали два вида чая: классический зеленый "Чао Цин" и экспериментальный "Шен Пуэр" с нарушением всех правил. Что из этого вышло — "неведомая зверушка" или шедевр? Смотрите в выпуске! 👇 Навигация по видео: 00:00 — Вступление: Можно ли сделать китайский чай в России? 00:48 — Советское наследие: история чая в Калиновом озере 01:30 — Герои плантации: сбор в 4 утра и энергия молодости 02:30 — Подвяливание: что такое «флэш» и зачем чаю лежать 03:07 — Технология Old School: как жарить чай без приборов 03:47 — Процесс «Шацин»: жарим руками при 160°C 05:29 — Звук «Чао»: этимология жарки чая 07:15 — Роллерный аппарат: технологии «сумрачного гения» 08:00 — Чао Цин («Жареная зелень»): процесс скручивания 10:40 — Финальная сушка зеленого чая в шкафу 11:30 — Эксперимент с Шен Пуэром: «Мама — Анархия» 14:10 — Лайфхак со шляпой: смекалка против автоматики 15:00 — Инверсия технологии: почему мы сделали чай наоборот 16:10 — Температурные режимы и нюансы обжарки 18:05 — Секрет аромата: зачем нужен полиэтиленовый пакет (Вэндинчха) 19:22 — Производственные итоги: что мы натворили? 20:20 — Дегустация: пробуем свежий Шен 22:55 — Сравнение цвета настоя и вкуса 23:30 — Вердикт: приглашение в чайное сообщество Приходите к нам на чай! 💬 Пиши чайным феям: VK: https://vk.com/shu_shen Telegram: https://t.me/shu_shen_1 🔔 Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые чайные приключения и эксперименты! Кадры с дрона: https://www.youtube.com/watch?v=QteFaGOZsCg&t=153s Фильм Русский чай: https://www.youtube.com/watch?v=7StersF-JhE&t=128s #чай #русскийчай #пуэр #краснодарскийчай #чайнаяцеремония #производствочая #сочи #diy #эксперимент #шенпуэр #китайскийчай #агротуризм
Возможно ли сделать настоящий китайский чай, не выезжая из России и не имея китайского сырья? Мы решили провести смелый эксперимент в горах Сочи. В этом выпуске мы отправляемся в село Калиновое Озеро, чтобы возродить традиции, заложенные еще в 1949 году. Под руководством Сергея Никишина мы пройдем весь путь чайного листа: от сбора в 4 утра до финальной дегустации. Вы увидите уникальную технологию "Old School": 🍵 Как делать «Шацин» (убийство зелени) голыми руками при 160°C? 🧢 Зачем нужна обычная шляпа на советском роллерном станке? 🍷 Почему наша технология называется "Мама — Анархия, Папа — Стакан Портвейна"? Мы сделали два вида чая: классический зеленый "Чао Цин" и экспериментальный "Шен Пуэр" с нарушением всех правил. Что из этого вышло — "неведомая зверушка" или шедевр? Смотрите в выпуске! 👇 Навигация по видео: 00:00 — Вступление: Можно ли сделать китайский чай в России? 00:48 — Советское наследие: история чая в Калиновом озере 01:30 — Герои плантации: сбор в 4 утра и энергия молодости 02:30 — Подвяливание: что такое «флэш» и зачем чаю лежать 03:07 — Технология Old School: как жарить чай без приборов 03:47 — Процесс «Шацин»: жарим руками при 160°C 05:29 — Звук «Чао»: этимология жарки чая 07:15 — Роллерный аппарат: технологии «сумрачного гения» 08:00 — Чао Цин («Жареная зелень»): процесс скручивания 10:40 — Финальная сушка зеленого чая в шкафу 11:30 — Эксперимент с Шен Пуэром: «Мама — Анархия» 14:10 — Лайфхак со шляпой: смекалка против автоматики 15:00 — Инверсия технологии: почему мы сделали чай наоборот 16:10 — Температурные режимы и нюансы обжарки 18:05 — Секрет аромата: зачем нужен полиэтиленовый пакет (Вэндинчха) 19:22 — Производственные итоги: что мы натворили? 20:20 — Дегустация: пробуем свежий Шен 22:55 — Сравнение цвета настоя и вкуса 23:30 — Вердикт: приглашение в чайное сообщество Приходите к нам на чай! 💬 Пиши чайным феям: VK: https://vk.com/shu_shen Telegram: https://t.me/shu_shen_1 🔔 Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые чайные приключения и эксперименты! Кадры с дрона: https://www.youtube.com/watch?v=QteFaGOZsCg&t=153s Фильм Русский чай: https://www.youtube.com/watch?v=7StersF-JhE&t=128s #чай #русскийчай #пуэр #краснодарскийчай #чайнаяцеремония #производствочая #сочи #diy #эксперимент #шенпуэр #китайскийчай #агротуризм