Люля кебаб на мангале
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Люля-кебаб — блюдо из фарша, которое готовят на шампурах на открытом огне. Рецепт заимствован из традиционной кухни стран Ближнего Востока и Центральной Азии. Для люля-кебаба используют разные виды мяса: говядину, баранину или курицу. Иногда смешивают несколько видов мяса. Ниже представлены рецепты люля-кебаба из говядины, баранины и курицы. Из говядины Ингредиенты: говядина с небольшим количеством жира — 1 кг; лук репчатый — 3 шт.; чеснок — 3 зубчика; кинза — 1 пучок; петрушка — 1 пучок; специи (зира, хмели-сунели, кориандр) — по вкусу; соль, перец — по вкусу. Приготовление: Прокрутить говядину через мясорубку вместе с репчатым луком и чесноком. Петрушку и кинзу промыть, просушить и мелко нарубить ножом — добавить к мясу. Добавить соль, перец и специи — перемешать фарш (для удобства работать в перчатках). Продолжать вымешивать и отбивать фарш около 10–15 минут, пока он не станет вязким и податливым. Убрать фарш в холодильник на 30–40 минут — настояться. Сформировать котлетки: для этого смочить руки водой, взять небольшое количество фарша в ладонь, а затем распределять его по шампуру, прижимая, как можно плотнее, чтобы в фарше не оставалось воздуха. Разожгите угли в мангале и дождитесь, пока они начнут тлеть (когда они полностью покроются белым налётом, можно приступать к приготовлению). Готовить люля-кебаб примерно 7–10 минут, регулярно вращая шампура для равномерной прожарки. Готовое блюдо имеет золотистую корочку снаружи, а внутри — нежное сочное мясо (сделать надрез и посмотреть, чтобы сок был прозрачным, а не розовым). Подавать люля-кебаб горячим, со свежими овощами, тонким лавашом и любимыми соусами. Видео с рецептом приготовления люля-кебаба на мангале: Из баранины Ингредиенты: 500 г баранины (например, из плечевого отруба или нежного мяса); 1 средний лук; 2 зубчика чеснока; 1 столовая ложка молотого зиры (камины); 1 столовая ложка молотого кориандра; 1 чайная ложка молотого красного перца; соль и перец — по вкусу; для подачи — лаваш, свежие овощи, зелень, соусы (например, ткемали или мятный йогурт). Приготовление: Нарезать баранину на кусочки и измельчить их в мясорубке или с помощью блендера до получения мелкой фаршевой массы. Мелко нарезать лук и чеснок. В большой миске смешать фарш из баранины с нарезанным луком, чесноком и специями (зира, кориандр, красный перец). Добавить соль и перец по вкусу. Хорошо смешать все ингредиенты до получения однородной массы. Сформировать фарш в виде длинных цилиндрических шашлыков на шампурах или просто в виде длинных плоских котлет. Разожгите угли на мангале. Когда угли будут готовы, положите на них шашлыки и жарьте их до золотистой корочки с обеих сторон, обычно это занимает около 8–10 минут. Готовые шашлыки подавайте горячими с лавашом, свежими овощами, зеленью и любыми соусами на ваш вкус. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Люля-кебаб — блюдо из фарша, которое готовят на шампурах на открытом огне. Рецепт заимствован из традиционной кухни стран Ближнего Востока и Центральной Азии. Для люля-кебаба используют разные виды мяса: говядину, баранину или курицу. Иногда смешивают несколько видов мяса. Ниже представлены рецепты люля-кебаба из говядины, баранины и курицы. Из говядины Ингредиенты: говядина с небольшим количеством жира — 1 кг; лук репчатый — 3 шт.; чеснок — 3 зубчика; кинза — 1 пучок; петрушка — 1 пучок; специи (зира, хмели-сунели, кориандр) — по вкусу; соль, перец — по вкусу. Приготовление: Прокрутить говядину через мясорубку вместе с репчатым луком и чесноком. Петрушку и кинзу промыть, просушить и мелко нарубить ножом — добавить к мясу. Добавить соль, перец и специи — перемешать фарш (для удобства работать в перчатках). Продолжать вымешивать и отбивать фарш около 10–15 минут, пока он не станет вязким и податливым. Убрать фарш в холодильник на 30–40 минут — настояться. Сформировать котлетки: для этого смочить руки водой, взять небольшое количество фарша в ладонь, а затем распределять его по шампуру, прижимая, как можно плотнее, чтобы в фарше не оставалось воздуха. Разожгите угли в мангале и дождитесь, пока они начнут тлеть (когда они полностью покроются белым налётом, можно приступать к приготовлению). Готовить люля-кебаб примерно 7–10 минут, регулярно вращая шампура для равномерной прожарки. Готовое блюдо имеет золотистую корочку снаружи, а внутри — нежное сочное мясо (сделать надрез и посмотреть, чтобы сок был прозрачным, а не розовым). Подавать люля-кебаб горячим, со свежими овощами, тонким лавашом и любимыми соусами. Видео с рецептом приготовления люля-кебаба на мангале: Из баранины Ингредиенты: 500 г баранины (например, из плечевого отруба или нежного мяса); 1 средний лук; 2 зубчика чеснока; 1 столовая ложка молотого зиры (камины); 1 столовая ложка молотого кориандра; 1 чайная ложка молотого красного перца; соль и перец — по вкусу; для подачи — лаваш, свежие овощи, зелень, соусы (например, ткемали или мятный йогурт). Приготовление: Нарезать баранину на кусочки и измельчить их в мясорубке или с помощью блендера до получения мелкой фаршевой массы. Мелко нарезать лук и чеснок. В большой миске смешать фарш из баранины с нарезанным луком, чесноком и специями (зира, кориандр, красный перец). Добавить соль и перец по вкусу. Хорошо смешать все ингредиенты до получения однородной массы. Сформировать фарш в виде длинных цилиндрических шашлыков на шампурах или просто в виде длинных плоских котлет. Разожгите угли на мангале. Когда угли будут готовы, положите на них шашлыки и жарьте их до золотистой корочки с обеих сторон, обычно это занимает около 8–10 минут. Готовые шашлыки подавайте горячими с лавашом, свежими овощами, зеленью и любыми соусами на ваш вкус. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi