Шведские фрикадельки как в IKEA

Всем привет. Одним из самых известных блюд в ресторанах сети магазинов IKEA являются шведские фрикадельки со сливочным соусом. Уж сколько раз мы пытались повторить этот рецепт и всё получалось как-то не то. То сами фрикадельки не той консистенции или вкуса, то соус скатывается в какой-то демиглас, в общем, нет в мире совершенства! А тут нашли на просторах сети ролик с очередной попыткой приготовления этого шедевра, которая пообещала быть успешной. В общем, встречайте икеевские фрикадельки со знаменитым сливочным соусом. Реально получились практически один в один, а соус — вообще бомба! Для фрикаделек на 2 порции: • Фарш, 200 гр. говядина, 100 гр. свинина • Яйцо, 1 шт. • Молоко, 30 мл • Лук, 20 гр. • Чеснок, 1 зубец • Мускатный орех, щепотка • Чёрный перец, растительное масло, соль Для соуса: • Бульон (куриный или говяжий), 150 мл • Сливки, 20%, 75 мл • Сливочное масло, 20 гр. • Мука, 20 гр. • Соевый соус (слабосолёный), 10 мл • Дижонская горчица, 5 гр. Хлеб замачиваем в молоке, лук очень мелко режем, обжариваем на среднем огне до золотистости, давим чеснок, жарим ещё пару минут. Смешиваем фарш, хлеб с молоком, яйцо, лук с чесноком, мускатный орех, солим, перчим по вкусу, пробиваем всё блендером до однородности. Лепим фрикадельки, выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут. Для соуса растапливаем в сотейнике сливочное масло, добавляем муку и жарим две минуты постоянно помешивая. Вливаем бульон, тёплые сливки, соевый соус, добавляем горчицу и продолжаем готовить на маленьком огне до загустения (2-3 минуты). Раскладываем готовые фрикадельки по тарелкам, добавляем любимый гарнир, брусничный джем, поливаем соусом и подаём. Приятного аппетита! Смотреть на сайте с картинками: https://blog-food.ru/1355 #кулинария #рецепты #еда #blogfood #рецепт #recipe #food #foodblog #culinary #foodblogger #cooking #ikea #meetballs #creamsauce #swedishcuisine #икея #фрикадельки #сливочныйсоус #шведскаякухня