Самое весеннее блюдо | Заливной пирог с рикоттой и спаржей | Spring Asparagus and Ricotta Pie Recipe
Рецепт заливного пирога на дрожжевом тесте из цельнозерновой муки с рикоттой и спаржей. Этот весенний пирог можно делать на слоеном дрожжевом тесте, но я настолько люблю обычное свежее дрожжевое тесто из цельнозерновой муки, что толстая корочка, которая получается в моей высокой форме для выпечки, меня нисколько не смущает, а наоборот, очень нравится, да и найти слоеное тесто на сливочном масле, а не на маргарине очень сложно, а сама я его делать пока не готова. Если вы не любите толстые корки, берите более плоскую и низкую форму, а у меня такой нет подходящего небольшого размера. Первый раз я приготовила такой пирог год назад, тогда в начинку я положила много зеленого лука, в ход пошло все, что созрело на даче тогда в больших количествах, а это зеленый лук и спаржа. В этом году в начинку я положила молодой чеснок. Фото пирога в начале видео - это прошлогодний эксперимент. Фото конкретного этого пирога у меня нет, так как катастрофически не хватает места на телефоне, снимая 4k видео. Я делаю тесто из 1 кг муки на пакетик дрожжей, но на пирог уйдет половина или чуть больше 1/3. Остальную часть замораживаю. Ингредиенты на 1 кг муки: - 8 стаканов муки 1:1 обычной и цельнозерновой (стакан 200 мл) - 1 пакетик сухих дрожжей - 600 мл теплой воды - 3 столовые ложки сахара - 1 чайная ложка соли - 3 столовые ложки растительного масла Вымешивать тесто 15-20 мин до эластичности, оставить подниматься под полотенцем на 1 час, затем обмять и еще оставить на 30 мин. Начинка: - 250 гр рикотты - 2 яйца - Сметана, чтобы довести до консистенции теста на оладьи - Чеснок - Соль - Спаржа Сначала выпекать пирог лучше только на нижнем подогреве, а через минут 20 включить еще и верхний. После того, как достанете пирог из духовки, не вынимайте его из формы, а дайте остыть, чтобы начинка хорошо схватилась. Мой ВК https://vk.com/ksks_me Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/id/6231e0bda75c2c024f6cf31e
Рецепт заливного пирога на дрожжевом тесте из цельнозерновой муки с рикоттой и спаржей. Этот весенний пирог можно делать на слоеном дрожжевом тесте, но я настолько люблю обычное свежее дрожжевое тесто из цельнозерновой муки, что толстая корочка, которая получается в моей высокой форме для выпечки, меня нисколько не смущает, а наоборот, очень нравится, да и найти слоеное тесто на сливочном масле, а не на маргарине очень сложно, а сама я его делать пока не готова. Если вы не любите толстые корки, берите более плоскую и низкую форму, а у меня такой нет подходящего небольшого размера. Первый раз я приготовила такой пирог год назад, тогда в начинку я положила много зеленого лука, в ход пошло все, что созрело на даче тогда в больших количествах, а это зеленый лук и спаржа. В этом году в начинку я положила молодой чеснок. Фото пирога в начале видео - это прошлогодний эксперимент. Фото конкретного этого пирога у меня нет, так как катастрофически не хватает места на телефоне, снимая 4k видео. Я делаю тесто из 1 кг муки на пакетик дрожжей, но на пирог уйдет половина или чуть больше 1/3. Остальную часть замораживаю. Ингредиенты на 1 кг муки: - 8 стаканов муки 1:1 обычной и цельнозерновой (стакан 200 мл) - 1 пакетик сухих дрожжей - 600 мл теплой воды - 3 столовые ложки сахара - 1 чайная ложка соли - 3 столовые ложки растительного масла Вымешивать тесто 15-20 мин до эластичности, оставить подниматься под полотенцем на 1 час, затем обмять и еще оставить на 30 мин. Начинка: - 250 гр рикотты - 2 яйца - Сметана, чтобы довести до консистенции теста на оладьи - Чеснок - Соль - Спаржа Сначала выпекать пирог лучше только на нижнем подогреве, а через минут 20 включить еще и верхний. После того, как достанете пирог из духовки, не вынимайте его из формы, а дайте остыть, чтобы начинка хорошо схватилась. Мой ВК https://vk.com/ksks_me Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/id/6231e0bda75c2c024f6cf31e