Забудьте про БЕКОН! Детям в школу на бутерброды готовлю Грудинку.

Друзья часто готовлю грудинку, в семье любят все и жена на тормозок и дети на обеды, семья большая и бесплатные обеды ещё те в школе, поэтому готовлю вот такую вкусноту. Маринад: На литр воды соль поваренная- 30 гр сольнитритная 0,6%- 15 гр перец молотый чёрный- 2 ч.л кардамон- 5-6 шт (раздавить) чеснок - 1 ч.л (гранулированный) перец горошек- 10 шт лавровый лист- 3-4 листа Зашприцовываю грудинку также натираю сверху любыми любимыми приправами и солью заматываю в плёнку и убираю в холодильник. Далее грудинке нужно сделать термообработку и так как я использую нитритную соль то более 150 градусов давать нельзя. Температуру даю до 100 градусов и выдерживаю 2 часа. Далее сушу и копчу на ольхе холодным способом. Мои видео в Дзен- https://dzen.ru/med_vam моя группа в ОК- https://ok.ru/group/58363367784609 мои видео в Rutube- https://rutube.ru/channel/31265972 #грудинка #копчениемяса #копчениесала #мёд #коптильня #рецепт Музыка: Wander Музыкант: @iksonmusic