Как купить ресторан в 2026: что реально влияет на выручку?

Нужен разбор вашей ситуации? Запись на менторскую Zoom-сессию Аркадия Теплицкого: https://teplitskiy.pro/ В этом выпуске: как за 15 минут понять, компетентен ли управляющий ресторана. Если вы собираетесь купить ресторан или уже в операционке — этот разбор поможет быстро отличить “человека про процессы” от человека, который реально отвечает за прибыль. Разбираем, что спрашивать у управляющего на собеседовании, тонкости сервиса и какие процессы влияют на прибыль. Таймкоды (главы) ниже ⬇️ 00:00 — Как понять, компетентен ли управляющий 01:20 — Главный критерий: результат vs процессы 02:30 — Процедуры для увеличения прибыли 04:30 — Сервис как деньги: меню и первая минута обслуживания 06:10 — «Напитки сразу» и скрипт официанта 07:20 — Ошибка 90% официантов 10:20 — Детали и лояльность 14:07 — Открытая кухня, доверие и повторные визиты 15:48 — Нужен ли предпринимателю ресторанный бизнес 18:25 — О сетевом проекте #бизнесразбор #менторство #консалтинг