Булгур с овощами и грибами на сковороде, постный ужин

Рецепт: - лук - 1 шт. - морковь - 1 шт. - перец болгарский - 1 - 1/2 шт. - шампиньоны - 250 гр. - булгур - 1 чашка или стакан - вода горячая - 2 чашки или стакана - масло растительное для жарки овощей - соль, специи по вкусу