Рецепт от шеф-повара: Лосось с соусом терияки на подушке из азиатского риса
Чтобы удивить своих домочадцев или друзей, попробуйте приготовить вместе с шеф-поваром гастрономического ресторана Москва в Воронеже, Константином Ключниковым, нежнейший лосось в азиатском соусе с ярким гарниром из риса басмати с соусом карри. Ваши гости точно попросят добавки и рецепт;) Для приготовления вам понадобятся: Лосось филе 130-150гр. Соус соевый - 30гр. Смешиваем все ингредиенты маринада. Обильно смазываем рыбку получившимся соусом и даём настояться в холодильнике минимум 30 минут. А пока лосось напитывается азиатским вкусом и ароматами, приступаем к приготовлению гарнира. Нам понадобятся: Рис басмати - 300гр. Палочка лемонграсса Душистый перец горошком Соль по вкусу Лемонграсс предварительно слегка отбиваем ножом, чтобы он максимально отдал бульону свой вкус и аромат. В кипящую воду добавляем соль, небольшую горсточку горошин перца и лемонграсс. В получившийся бульон опускаем рис. НЕ ВАРИМ! Накрываем кастрюлю крышкой/фольгой. "Завариваем" рис в течение 10-12 минут. Тем временем приготовим соус карри для риса. Нам понадобятся: Петрушка - 50гр. Кинза - 50гр. Шпинат - 100гр. Лемонграсс - 30гр. Чеснок - 15гр. Имбирь очищенный- 20гр. Вода 150-200мл. Сок лайма - 10мл. Перец чили (без семян!) - щепотка Чеснок по вкусу Порошок/паста карри - 10гр. Соль - 7гр. Все указанные ингредиенты смешиваем в блендере до однородной массы на максимальной скорости. Пришло время готовить нашу рыбку) Запекаем в духовке, разогретой до 180С, в течение 5-6 минут, максимум до 8 минут! (в зависимости от толщины филе). Тем временем, готовый рис смешиваем с пастой. Количество пасты определяется вашими предпочтениями. Советуем пробовать на вкус) А ещё можно добавить сливочное масло. Подаём рыбку на подушке из риса, слегка сбрызгиваем оставшимся маринадом и украшаем кунжутом. Яркое и вкусное блюдо готово! Приятного вам аппетита! Ну а если вы желаете попробовать это блюдо в исполнении нашего шеф-повара - милости просим! В гастрономическом ресторане Москва в Воронеже всегда рады гостям! Резерв столов: +7 (473) 228-98-91 Адрес: г. Воронеж, пер. Красноармейский, д. 3а
Чтобы удивить своих домочадцев или друзей, попробуйте приготовить вместе с шеф-поваром гастрономического ресторана Москва в Воронеже, Константином Ключниковым, нежнейший лосось в азиатском соусе с ярким гарниром из риса басмати с соусом карри. Ваши гости точно попросят добавки и рецепт;) Для приготовления вам понадобятся: Лосось филе 130-150гр. Соус соевый - 30гр. Смешиваем все ингредиенты маринада. Обильно смазываем рыбку получившимся соусом и даём настояться в холодильнике минимум 30 минут. А пока лосось напитывается азиатским вкусом и ароматами, приступаем к приготовлению гарнира. Нам понадобятся: Рис басмати - 300гр. Палочка лемонграсса Душистый перец горошком Соль по вкусу Лемонграсс предварительно слегка отбиваем ножом, чтобы он максимально отдал бульону свой вкус и аромат. В кипящую воду добавляем соль, небольшую горсточку горошин перца и лемонграсс. В получившийся бульон опускаем рис. НЕ ВАРИМ! Накрываем кастрюлю крышкой/фольгой. "Завариваем" рис в течение 10-12 минут. Тем временем приготовим соус карри для риса. Нам понадобятся: Петрушка - 50гр. Кинза - 50гр. Шпинат - 100гр. Лемонграсс - 30гр. Чеснок - 15гр. Имбирь очищенный- 20гр. Вода 150-200мл. Сок лайма - 10мл. Перец чили (без семян!) - щепотка Чеснок по вкусу Порошок/паста карри - 10гр. Соль - 7гр. Все указанные ингредиенты смешиваем в блендере до однородной массы на максимальной скорости. Пришло время готовить нашу рыбку) Запекаем в духовке, разогретой до 180С, в течение 5-6 минут, максимум до 8 минут! (в зависимости от толщины филе). Тем временем, готовый рис смешиваем с пастой. Количество пасты определяется вашими предпочтениями. Советуем пробовать на вкус) А ещё можно добавить сливочное масло. Подаём рыбку на подушке из риса, слегка сбрызгиваем оставшимся маринадом и украшаем кунжутом. Яркое и вкусное блюдо готово! Приятного вам аппетита! Ну а если вы желаете попробовать это блюдо в исполнении нашего шеф-повара - милости просим! В гастрономическом ресторане Москва в Воронеже всегда рады гостям! Резерв столов: +7 (473) 228-98-91 Адрес: г. Воронеж, пер. Красноармейский, д. 3а