МК🌺🌿Зефирные цветы Одной Насадкой + Рецепт ЛИМОННОГО ЗЕФИРА с ИМБИРЕМ
Автор видео: @nashzefir1🙏❤️ https://t.me/nashzefir1 Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ =============== В МК Зефирные цветы отсаживаем розы, пионы, гортензии. Слово автора: Рецепт зефира по классической технологии : Ингредиенты: для взбивания: 1 шт. белок куриного яйца 1с; 150 гр. пюрированного яблока; 130 гр. сахара. для сиропа: 100 мл.воды 170 гр.сахара 80 гр. инвертного сиропа 7 гр. агар-агар. В деже миксера смешать все ингредиенты для взбивания. Поставить взбиваться до стойких пиков. В сотейнике смешать все ингредиенты для сиропа - поставить вариться до 107-110°С Влить сироп в взбитую массу, добавить цедру и отсадить зефирки еще теплыми👐 🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋Решила поделиться рецептом прекрасного иммуностимулирующего зефира🍋 РЕЦЕПТ ЛИМОННОГО ЗЕФИРА с имбирем по классической технологии! Сохраните в закладки, чтобы не потерять ❤ ________________ Ингридиенты ________________ для взбивания: _________________ 1 шт. белок куриного яйца 1с; 150 гр. пюрированного яблока; 20 гр. мякоти лимона 130 гр. сахара. ________________ для сиропа: ________________ 100 мл.воды 170 гр.сахара 80гр. инвертного сиропа 7 гр. агар-агар. Дополнительно: 2гр. цедры лимона 5 гр. имбиря тертого _________________ Приготовление _________________ В деже миксера смешать все ингредиенты для взбивания. Поставить взбиваться до стойких пиков. В сотейнике смешать все ингредиенты для сиропа - поставить вариться до 107-110°С _________________ Влить сироп в взбитую массу, взбить, добавить имбирь, цедру лимона и отсадить зефирки еще теплыми👐 Проблемный вопрос - почему же расплылись ребра? Здесь, на самом деле, все просто: мощности миксера не хватило взбить массу до суперстойких пиков. Белковая масса должна быть хорошо взбита, тогда и зефир будет нежный с четкими ребрами. А для этого нужен миксер с мощностью не менее 500 Вт и , конечно, желание творить! 3 совета тем, кто только начал осваивать зефирную флористику: 💠 Начните с яблочного пюре. Ведь именно в нем большое количество пектина, который создаёт крепкую основу для красивого зефира. Когда из этого пюре будет получаться идеально, работайте с другим. Не спешите. Вы успеете освоить огромное разнообразие вкусов, но главное основа. 💠 Не заменяйте агар-агар (900 силы) желатином. Изменяется консистенция, а значит получается другой десерт. 💠 Не готовьте огромное количество зефирной массы сразу. Так появляется возможность недовзбить массу, а значит не получить правильный зефир. Маленькое количество массы - гарантия того, что Вы успеете отсадить цветы до того, как масса зазефирится. Лучше делать несколько маленьких партий. С любовью, Наталья ❤ =======
Автор видео: @nashzefir1🙏❤️ https://t.me/nashzefir1 Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ =============== В МК Зефирные цветы отсаживаем розы, пионы, гортензии. Слово автора: Рецепт зефира по классической технологии : Ингредиенты: для взбивания: 1 шт. белок куриного яйца 1с; 150 гр. пюрированного яблока; 130 гр. сахара. для сиропа: 100 мл.воды 170 гр.сахара 80 гр. инвертного сиропа 7 гр. агар-агар. В деже миксера смешать все ингредиенты для взбивания. Поставить взбиваться до стойких пиков. В сотейнике смешать все ингредиенты для сиропа - поставить вариться до 107-110°С Влить сироп в взбитую массу, добавить цедру и отсадить зефирки еще теплыми👐 🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋Решила поделиться рецептом прекрасного иммуностимулирующего зефира🍋 РЕЦЕПТ ЛИМОННОГО ЗЕФИРА с имбирем по классической технологии! Сохраните в закладки, чтобы не потерять ❤ ________________ Ингридиенты ________________ для взбивания: _________________ 1 шт. белок куриного яйца 1с; 150 гр. пюрированного яблока; 20 гр. мякоти лимона 130 гр. сахара. ________________ для сиропа: ________________ 100 мл.воды 170 гр.сахара 80гр. инвертного сиропа 7 гр. агар-агар. Дополнительно: 2гр. цедры лимона 5 гр. имбиря тертого _________________ Приготовление _________________ В деже миксера смешать все ингредиенты для взбивания. Поставить взбиваться до стойких пиков. В сотейнике смешать все ингредиенты для сиропа - поставить вариться до 107-110°С _________________ Влить сироп в взбитую массу, взбить, добавить имбирь, цедру лимона и отсадить зефирки еще теплыми👐 Проблемный вопрос - почему же расплылись ребра? Здесь, на самом деле, все просто: мощности миксера не хватило взбить массу до суперстойких пиков. Белковая масса должна быть хорошо взбита, тогда и зефир будет нежный с четкими ребрами. А для этого нужен миксер с мощностью не менее 500 Вт и , конечно, желание творить! 3 совета тем, кто только начал осваивать зефирную флористику: 💠 Начните с яблочного пюре. Ведь именно в нем большое количество пектина, который создаёт крепкую основу для красивого зефира. Когда из этого пюре будет получаться идеально, работайте с другим. Не спешите. Вы успеете освоить огромное разнообразие вкусов, но главное основа. 💠 Не заменяйте агар-агар (900 силы) желатином. Изменяется консистенция, а значит получается другой десерт. 💠 Не готовьте огромное количество зефирной массы сразу. Так появляется возможность недовзбить массу, а значит не получить правильный зефир. Маленькое количество массы - гарантия того, что Вы успеете отсадить цветы до того, как масса зазефирится. Лучше делать несколько маленьких партий. С любовью, Наталья ❤ =======