21.07.21: ТРЕБОВАНИЯ К РАСПОЛОЖЕНИЮ ПРЕДПРИЯТИЙ, СВЯЗАННЫХ С ОБОРОТОМ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ - Часть 2

Андрей Базаркин - Руководитель проектов по аудиту, ведущий аудитор ВНИИТеК – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН - раскрывает тему организации пространства на пищевом предприятии: какие требования к организации производственных помещений существуют, с чего начинать создание предприятия - от идеи до реализации, а также разбирает схемы потоков и зонирования с учетом требований пищевой безопасности