Фаршированные перцы рулетиками из баклажанов с начинкой

Соль 1Рецепт на 2 банки по 1 литру: Перец -10-12 штук(1 кг.) Баклажаны 4 шт.(1 кг.) Укроп - 1 пучок Петрушка - 1 пучок Чеснок - 20 зубчиков Лавровый лист - 2-4 шт. Перец душистый - 2-4 шт. Черный перец 6-12 штук Маринад Вода 300 мл. Сахар -100 гр. Соль 1 ст. ложка Уксус 9% - 40 мл. Сок томатный: Сок 1.5 литра Соль - 1.5 ст. ложка Сахар - 3 столовые ложки Уксус 9% - 0,5 ст. ложки