РИСОВАЯ МУКА: ЧЕМ ВРЕДНА? Чем полезна рисовая мука? Рецепты из рисовой муки. Безглютеновая мука.
Тайм-коды: 1) 00:00 Витамины и минералы в рисовой муке; 2) 2:53 Гликемический индекс. Пищевые волокна в цельном рисе и муке - сравнение. Чем важны пищевые волокна в питании? 3) 5:24 Как рассматривать муку и выпечку в питании? Место выпечки в питании; 4) 6:38 Что происходит с крахмалом в нашем организме? Отличия крахмала из риса и из муки; 5) 7:55 Какой рис и какую муку я рекомендую; 6) 9:06 Глютен в рисе и рисовой муке. Нужно всем людям ли отказываться от глютена?; 7) 10:33 Усвоение белка из рисовой муки; 8) 11:23 Реакция меланоидинообразования (корочка); 9) 12:29 Жиры и кбжу риса и муки. Добавленные в выпечку жиры; 10) 13:45 Изделия из рисовой муки как 15-20% вашего питания. Интересности про Гликемический Индекс; 11) 16:11 Большой минус выпечки! Сравнение риса и белой рисовой муки по витаминам, минералам. Витамины группы В в муке и рисе; 12) 19:46 Резинстентный крахмал из риса: пребиотики для кишечника! 13) 22:34 Вывод: какая мука оптимальнее? Место рисовой муки в здоровом питании. 14) 24:06 Рисовая мука на похудении. Дополнительное видео: Глютен: опасен или нет? https://www.youtube.com/watch?v=iXjvml2dz8Y&t=1263s В каких крупах есть глютен? https://www.youtube.com/watch?v=tMiT3cbPs8I&t=925s Похудение без глютена: https://www.youtube.com/watch?v=gsC4is8BlPs&t=138s Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Исследования по теме: 1. Nutritional and Functional Properties of Gluten-Free Flours. Applied Sciences, 2021. https://www.mdpi.com/2076-3417/11/14/6283 2. Effect of mixture design approach on nutritional characteristics of steamed bread added rice flour. Frontiers in Nutrition, 2022. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2022.989090 3. Whole Black Rice Flour Improves Glycemic Properties of Cracker Snacks. PubMed. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38790805/ 4. Insights into physicochemical properties and digestibility of black rice flour bread. https://doi.org/10.1016/j.afres.2025.101225 5. USDA FoodData Central — Rice and rice flour composition. https://fdc.nal.usda.gov 6. Comparative glycemic characteristics of rice products. https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/glycemic-index
Тайм-коды: 1) 00:00 Витамины и минералы в рисовой муке; 2) 2:53 Гликемический индекс. Пищевые волокна в цельном рисе и муке - сравнение. Чем важны пищевые волокна в питании? 3) 5:24 Как рассматривать муку и выпечку в питании? Место выпечки в питании; 4) 6:38 Что происходит с крахмалом в нашем организме? Отличия крахмала из риса и из муки; 5) 7:55 Какой рис и какую муку я рекомендую; 6) 9:06 Глютен в рисе и рисовой муке. Нужно всем людям ли отказываться от глютена?; 7) 10:33 Усвоение белка из рисовой муки; 8) 11:23 Реакция меланоидинообразования (корочка); 9) 12:29 Жиры и кбжу риса и муки. Добавленные в выпечку жиры; 10) 13:45 Изделия из рисовой муки как 15-20% вашего питания. Интересности про Гликемический Индекс; 11) 16:11 Большой минус выпечки! Сравнение риса и белой рисовой муки по витаминам, минералам. Витамины группы В в муке и рисе; 12) 19:46 Резинстентный крахмал из риса: пребиотики для кишечника! 13) 22:34 Вывод: какая мука оптимальнее? Место рисовой муки в здоровом питании. 14) 24:06 Рисовая мука на похудении. Дополнительное видео: Глютен: опасен или нет? https://www.youtube.com/watch?v=iXjvml2dz8Y&t=1263s В каких крупах есть глютен? https://www.youtube.com/watch?v=tMiT3cbPs8I&t=925s Похудение без глютена: https://www.youtube.com/watch?v=gsC4is8BlPs&t=138s Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Исследования по теме: 1. Nutritional and Functional Properties of Gluten-Free Flours. Applied Sciences, 2021. https://www.mdpi.com/2076-3417/11/14/6283 2. Effect of mixture design approach on nutritional characteristics of steamed bread added rice flour. Frontiers in Nutrition, 2022. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2022.989090 3. Whole Black Rice Flour Improves Glycemic Properties of Cracker Snacks. PubMed. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38790805/ 4. Insights into physicochemical properties and digestibility of black rice flour bread. https://doi.org/10.1016/j.afres.2025.101225 5. USDA FoodData Central — Rice and rice flour composition. https://fdc.nal.usda.gov 6. Comparative glycemic characteristics of rice products. https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/glycemic-index