Про план-график выпечки. Как открыть пекарню.

Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery Как открыть пекарню.Про план-график выпечки 00:00 План-график выпечки • План-график выпечки помогает понять производительность пекарни, временные промежутки процессов и ориентирует пекаря по времени. • План-график включает название технологических процессов и их краткое обозначение. • Изделия могут быть объединены по группам для удобства выпечки. 01:51 Составление плана-графика • Временные промежутки рекомендуется брать по 10-15 минут. • План-график помогает контролировать смену и расставлять приоритеты. • План-график ориентируется на печь и помогает максимально загрузить ее полуфабрикатами. 06:33 Применение плана-графика • План-график помогает оценить эффективность производства и технологических процессов. • План-график может быть составлен перед открытием пекарни или после составления рецептур.