Как приготовить лёгкую витаминную запеканку

1,2 луковицы 150гр раст.масла 4 помидора 1, 2 баклажана 1 красный, желтый болгарский перец Соль и перец 1 зубчик чеснока 5 яиц 150 гр сыра