МК🌻Декор ПОДСОЛНУХИ для Кулича из Крема
Автор видео: @pastry_alena🙏❤️ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ======= Слово автора: Белково-заварной крем(БЗК) для подсолнухов Ингредиенты: Яичный белок-150 гр. Сахар- 400 гр Лимонная кислота-1-2 гр Вода-70 гр 1. В сотейник с толстым дном, наливаем воду, затем добавляем сахар и лимонную кислоту,ставим на маленький огонь. 2. Белки выливаем в чистую чашу, если чаша использовалась для масленных кремов, вымойте дважды, можно протереть спиртовой салфеткой или водкой, для уверенности, и ещё раз вымойте. 3. Когда сироп сварится до 120 градусов, начинаем взбивать белки на высокой скорости до плотных пик. 4. Когда сироп достиг 130 градусов, начинаем вливать его во взбивающиеся белки , очень тонкой струйкой стараясь не попадать на венчик. 5. Это важно! Когда вольёте сироп, взбивайте ещё 15-20 секунд. ( это для планетарного миксера), ручным миксером взбиваем до плотности(«пещерок»). Крем готов. Окрашивать можно гелевыми красителями. Срок хранения крема - 3 суток, желательно в холодильнике. Творите красоту с БЗК!!!
Автор видео: @pastry_alena🙏❤️ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ======= Слово автора: Белково-заварной крем(БЗК) для подсолнухов Ингредиенты: Яичный белок-150 гр. Сахар- 400 гр Лимонная кислота-1-2 гр Вода-70 гр 1. В сотейник с толстым дном, наливаем воду, затем добавляем сахар и лимонную кислоту,ставим на маленький огонь. 2. Белки выливаем в чистую чашу, если чаша использовалась для масленных кремов, вымойте дважды, можно протереть спиртовой салфеткой или водкой, для уверенности, и ещё раз вымойте. 3. Когда сироп сварится до 120 градусов, начинаем взбивать белки на высокой скорости до плотных пик. 4. Когда сироп достиг 130 градусов, начинаем вливать его во взбивающиеся белки , очень тонкой струйкой стараясь не попадать на венчик. 5. Это важно! Когда вольёте сироп, взбивайте ещё 15-20 секунд. ( это для планетарного миксера), ручным миксером взбиваем до плотности(«пещерок»). Крем готов. Окрашивать можно гелевыми красителями. Срок хранения крема - 3 суток, желательно в холодильнике. Творите красоту с БЗК!!!