Шоколадная лавина: невероятно сочные Булочки с изумительной начинкой
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты (на 8–10 булочек): Для теста: Молоко — 250 мл Сливочное масло (растопленное) — 60 г Яйца — 2 шт. Сахар — 40 г Соль — 1/3 ч. ложки Ванильный экстракт — 1 ч. ложка Дрожжи свежие — 20 г (или сухие активные — 7 г) Мука пшеничная высшего сорта — около 400 г Для начинки: Темный шоколад (не менее 60% какао) — 100 г Сливочное масло — 50 г Для смазывания и посыпки: Яичный желток + 1 ст. ложка воды (для смазывания верха) Сахарная пудра или карамельный соус (для подачи — по желанию) Пошаговое приготовление: 1. Приготовьте опару: Если используете свежие дрожжи, разотрите их с щепоткой сахара в небольшом количестве тёплого молока (примерно 50 мл). Оставьте на 10–15 минут до появления пены. 2. Замесите тесто: В большой миске смешайте: Опару (или подготовленные дрожжи), Оставшееся молоко, Растопленное сливочное масло, Яйца, Сахар, Соль, Ванильный экстракт. Постепенно всыпьте муку и замешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Можно использовать миксер с насадкой-крюком. Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и вымесите вручную ещё 5–7 минут, чтобы оно стало мягким и эластичным. 3. Первое расстойка: Поместите тесто в чистую миску, накройте полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час, или до увеличения в объёме примерно вдвое. 4. Приготовьте начинку: Тем временем нарежьте шоколад на мелкие кубики. Добавьте кусочки сливочного масла и уберите в холодильник. Такая смесь будет хорошо держать форму перед выпечкой, но растает внутри во время запекания. 5. Формирование булочек: Обомните тесто, чтобы выпустить воздух. Разделите его на 8–10 равных частей (по 60–70 г каждая). Каждую часть раскатайте в шар, затем немного сплющьте в лепёшку. Положите в центр каждой лепёшки 1 чайную ложку шоколадно-масляной начинки. Аккуратно защипните края, чтобы полностью спрятать начинку, и снова придайте форму шарика. Выложите заготовки швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между ними пространство (булочки сильно увеличатся в объёме). 6. Вторая расстойка: Накройте заготовки полотенцем и оставьте на 30–40 минут в тёплом месте, пока они не увеличатся почти вдвое. 7. Выпечка: Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте верх каждой булочки взбитым яичным желтком с водой. Это придаст им красивый золотистый цвет. Выпекайте 15–18 минут до золотистого цвета. Не передерживайте — внутри должно остаться немного тепла, чтобы шоколад оставался жидким. 8. Подача: Горячие булочки лучше всего подавать сразу после выпечки. Чтобы получить эффект «лавы», разломите одну пополам — и наслаждайтесь растопленной шоколадной серединкой. Можно дополнительно посыпать сахарной пудрой или полить карамельным соусом. #МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты (на 8–10 булочек): Для теста: Молоко — 250 мл Сливочное масло (растопленное) — 60 г Яйца — 2 шт. Сахар — 40 г Соль — 1/3 ч. ложки Ванильный экстракт — 1 ч. ложка Дрожжи свежие — 20 г (или сухие активные — 7 г) Мука пшеничная высшего сорта — около 400 г Для начинки: Темный шоколад (не менее 60% какао) — 100 г Сливочное масло — 50 г Для смазывания и посыпки: Яичный желток + 1 ст. ложка воды (для смазывания верха) Сахарная пудра или карамельный соус (для подачи — по желанию) Пошаговое приготовление: 1. Приготовьте опару: Если используете свежие дрожжи, разотрите их с щепоткой сахара в небольшом количестве тёплого молока (примерно 50 мл). Оставьте на 10–15 минут до появления пены. 2. Замесите тесто: В большой миске смешайте: Опару (или подготовленные дрожжи), Оставшееся молоко, Растопленное сливочное масло, Яйца, Сахар, Соль, Ванильный экстракт. Постепенно всыпьте муку и замешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Можно использовать миксер с насадкой-крюком. Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и вымесите вручную ещё 5–7 минут, чтобы оно стало мягким и эластичным. 3. Первое расстойка: Поместите тесто в чистую миску, накройте полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час, или до увеличения в объёме примерно вдвое. 4. Приготовьте начинку: Тем временем нарежьте шоколад на мелкие кубики. Добавьте кусочки сливочного масла и уберите в холодильник. Такая смесь будет хорошо держать форму перед выпечкой, но растает внутри во время запекания. 5. Формирование булочек: Обомните тесто, чтобы выпустить воздух. Разделите его на 8–10 равных частей (по 60–70 г каждая). Каждую часть раскатайте в шар, затем немного сплющьте в лепёшку. Положите в центр каждой лепёшки 1 чайную ложку шоколадно-масляной начинки. Аккуратно защипните края, чтобы полностью спрятать начинку, и снова придайте форму шарика. Выложите заготовки швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между ними пространство (булочки сильно увеличатся в объёме). 6. Вторая расстойка: Накройте заготовки полотенцем и оставьте на 30–40 минут в тёплом месте, пока они не увеличатся почти вдвое. 7. Выпечка: Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте верх каждой булочки взбитым яичным желтком с водой. Это придаст им красивый золотистый цвет. Выпекайте 15–18 минут до золотистого цвета. Не передерживайте — внутри должно остаться немного тепла, чтобы шоколад оставался жидким. 8. Подача: Горячие булочки лучше всего подавать сразу после выпечки. Чтобы получить эффект «лавы», разломите одну пополам — и наслаждайтесь растопленной шоколадной серединкой. Можно дополнительно посыпать сахарной пудрой или полить карамельным соусом. #МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа