4. Жарка после «су-вид». КазБиф. Топ блэйд (филе лопатки)

- Жарка мраморной говядины КазБиф, подготовленной по технологии «су-вид». - Что делать с мясным соком. - Создание глазури на мясе. - Оценка вкуса и мягкости.