Шафран (специя) / Saffron  / Как это растет

Шафран – это красное рыльце растения Crocus sativus или шафрана посевного. Шафрановый крокус является триплоидным гибридным видом. В диком виде он не встречается и без участия человека размножаться не может. Хотя его культивируют уже более 3500 лет, все растения, выращиваемые во всем мире, происходят только из дочерних луковиц. У каждого крокуса есть три маленьких рыльца, которые осторожно собирают вручную. Ни одна машина не способна выполнить тонкую работу, необходимую для сбора этих тонких нитей. А для производства всего 1 килограмма высококачественного шафрана может потребоваться 40 часов тяжелого ручного труда. Выросшие цветы жизнеспособны всего 3-4 дня и, если их вовремя не собрать, их придется выбросить. Период цветения шафрана составляет 20-25 дней