Соте из баклажан / Соте из синеньких / Купорим баклажаны на зиму
#соте #икра #баклажаны Соте из синеньких: Синенькие (баклажаны) – 2 кг Морковь – 1 кг Болгарский перец – 8 штук Лук – 5 штук Чеснок – 5 зубчиков Томат 200 мл или помидоры 4 -5 штук Соль по вкусу (примерно 2 столовые ложки) Душистый перец по вкусу. Синенькие (баклажаны) очищаю от кожуры и нарезаю кубиками. Помещаю в большую кастрюлю добавляю 1 литр воды и присыпаю солью. Оставляю так на 20 минут. ( Это делается для избавления от горечи) Мою, чищу и нарезаю кубиками другие овощи. Далее сливаю с синеньких воду и опять наливаю 1 литр воды и ставлю на медленный огонь. Морковь, перец и лук – все по отдельности обжариваю на сковороде с добавлением растительного масла. И далее все отправляю к синеньким. Добавляю воды, что бы она почти полностью закрыла овощи. Довожу до кипения и аккуратно помешиваю, чтобы не пригорели овощи. Добавляю соль, томат и специи по вкусу. Варю все с открытой крышкой, что бы испарилась лишняя вода. Время варки индивидуально от 30 минут до 1 часа. Все зависит от того хотите ли вы получить соте кусочками или уварить в икру. Стерилизую банки и закатываю соте. Приятного аппетита!
#соте #икра #баклажаны Соте из синеньких: Синенькие (баклажаны) – 2 кг Морковь – 1 кг Болгарский перец – 8 штук Лук – 5 штук Чеснок – 5 зубчиков Томат 200 мл или помидоры 4 -5 штук Соль по вкусу (примерно 2 столовые ложки) Душистый перец по вкусу. Синенькие (баклажаны) очищаю от кожуры и нарезаю кубиками. Помещаю в большую кастрюлю добавляю 1 литр воды и присыпаю солью. Оставляю так на 20 минут. ( Это делается для избавления от горечи) Мою, чищу и нарезаю кубиками другие овощи. Далее сливаю с синеньких воду и опять наливаю 1 литр воды и ставлю на медленный огонь. Морковь, перец и лук – все по отдельности обжариваю на сковороде с добавлением растительного масла. И далее все отправляю к синеньким. Добавляю воды, что бы она почти полностью закрыла овощи. Довожу до кипения и аккуратно помешиваю, чтобы не пригорели овощи. Добавляю соль, томат и специи по вкусу. Варю все с открытой крышкой, что бы испарилась лишняя вода. Время варки индивидуально от 30 минут до 1 часа. Все зависит от того хотите ли вы получить соте кусочками или уварить в икру. Стерилизую банки и закатываю соте. Приятного аппетита!