Плетеные булочки с яблоками
#булочки #булочкисначинкой #выпечка #сдобноетесто Друзья всем привет. Сегодня хочу поделиться рецептом просто изумительных булочек. Тесто получается пышное и очень нежное, а оригинальный и красивый способ формовки удивит как ваших близких, так и гостей. Выход теста 0,900 кг С одного замеса получается 8 булочек. Рецепт Для сдобного теста 175 мл. теплого молока 2 яйца (1 целое + 1 белок =в тесто, 1 желток на помазку пирожков) 4 ст ложки сахара 50 гр. сливочного масла или маргарина 7 гр. сухих дрожжей или 21 гр. прессованных щепотка соли 1 пакета ванильного сахара ( 10 гр) 1 ст ложка растительного масла 420 - 430 гр. муки Для начинки 450-500 гр яблок 2 ст ложки сахара 50 гр сливочного масла 1/2 ч ложки корицы 1/2 ст ложки кукурузного крахмала Готовим начинку Работу следует начать с приготовления начинки для булочек, что бы она успела остыть. На сковородку выложите сливочное масло и растопите его, что бы появились маленькие пузырьки. Всыпьте сахар, и помешивая доведите до янтарного оттенка. Выкладываем яблоки, хорошо всё перемешайте, спустя 5 минут добавьте корицу, перемешиваем, и тушим на среднем огне ещё 10 мин. Потом добавьте крахмал, перемешайте, и протушите ещё 2-3 минуты, что бы начинка загустела. Переложите в отдельную посуду, накройте пленкой, дайте остыть. Готовит тесто Изначально нужно подготовить опару для теста. В миску выливаем теплое молоко, добавляем 2 ч ложки сахара от общего количества и дрожжи, хорошо размешиваем. Потом всыпаю 3 ст ложки муки от общего количества, хорошо перемешаю, опара должна получится как густая сметана. Накрываю пленкой, и оставляю на 15 минут. Потом добавляю оставшийся сахара, яйца (1 целое и 1 белок, желток забираю на помазку пирожков), сливочное масло комнатной температуры, щепотку соли, ванильный сахар, и все хорошенько перемешиваю до однородности. Далее всыпаю муку, немного больше половины от общего количества, замешиваю тесто, по необходимости подсыпаю еще 2-3 ст ложки муки. Что бы хорошо вымесить тесто, добавьте 1-2 т ложки растительного масла без запаха. Хорошо вымесите тесто. Оставьте а теплом месте для подъёма на 40 мин, до первой обминки. Спустя время сделайте тесту обминку, и снова ставьте его для подъёма на 30 мин. После чего разделите тесто на 8 частей, весом 110 гр каждый. Music by Epidemic Sound: https://www.epidemicsound.com/ Stock materials (photos, footages and other): https://www.depositphotos.com
#булочки #булочкисначинкой #выпечка #сдобноетесто Друзья всем привет. Сегодня хочу поделиться рецептом просто изумительных булочек. Тесто получается пышное и очень нежное, а оригинальный и красивый способ формовки удивит как ваших близких, так и гостей. Выход теста 0,900 кг С одного замеса получается 8 булочек. Рецепт Для сдобного теста 175 мл. теплого молока 2 яйца (1 целое + 1 белок =в тесто, 1 желток на помазку пирожков) 4 ст ложки сахара 50 гр. сливочного масла или маргарина 7 гр. сухих дрожжей или 21 гр. прессованных щепотка соли 1 пакета ванильного сахара ( 10 гр) 1 ст ложка растительного масла 420 - 430 гр. муки Для начинки 450-500 гр яблок 2 ст ложки сахара 50 гр сливочного масла 1/2 ч ложки корицы 1/2 ст ложки кукурузного крахмала Готовим начинку Работу следует начать с приготовления начинки для булочек, что бы она успела остыть. На сковородку выложите сливочное масло и растопите его, что бы появились маленькие пузырьки. Всыпьте сахар, и помешивая доведите до янтарного оттенка. Выкладываем яблоки, хорошо всё перемешайте, спустя 5 минут добавьте корицу, перемешиваем, и тушим на среднем огне ещё 10 мин. Потом добавьте крахмал, перемешайте, и протушите ещё 2-3 минуты, что бы начинка загустела. Переложите в отдельную посуду, накройте пленкой, дайте остыть. Готовит тесто Изначально нужно подготовить опару для теста. В миску выливаем теплое молоко, добавляем 2 ч ложки сахара от общего количества и дрожжи, хорошо размешиваем. Потом всыпаю 3 ст ложки муки от общего количества, хорошо перемешаю, опара должна получится как густая сметана. Накрываю пленкой, и оставляю на 15 минут. Потом добавляю оставшийся сахара, яйца (1 целое и 1 белок, желток забираю на помазку пирожков), сливочное масло комнатной температуры, щепотку соли, ванильный сахар, и все хорошенько перемешиваю до однородности. Далее всыпаю муку, немного больше половины от общего количества, замешиваю тесто, по необходимости подсыпаю еще 2-3 ст ложки муки. Что бы хорошо вымесить тесто, добавьте 1-2 т ложки растительного масла без запаха. Хорошо вымесите тесто. Оставьте а теплом месте для подъёма на 40 мин, до первой обминки. Спустя время сделайте тесту обминку, и снова ставьте его для подъёма на 30 мин. После чего разделите тесто на 8 частей, весом 110 гр каждый. Music by Epidemic Sound: https://www.epidemicsound.com/ Stock materials (photos, footages and other): https://www.depositphotos.com