МУССОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ - ВАЛЕНТИНКИ «Клубничный поцелуй»
============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @helena_gaif Слово автора: клубника, шампанское, валентииинки❤️ ⠀ Рецепт по вашим заявкам - муссовые пирожные-валентинки «Клубничный поцелуй» - нежный клубнично-малиновый мусс, клубничное конфи, миндальный бисквит Дакуаз с кусочками клубники🍓 ⠀ * Это ингредиенты на торт примерно в 1 кг, формы 18 см (пирожных в форме ❤️ получается около 16 шт). ⠀ *Ягод беру замороженную, покупаю на развес в гипермаркетах Окей, Лента, Ашан и т. д. ⠀ • Бисквит Дакуаз с клубникой Клубника 90 гр Белки 82 гр Сахар 95 гр Миндальная мука 50 гр Мука 45 гр ⠀ 1. Нарезаем ягоду кубиками. 2. Из белков и сахара делаем меренгу. 3. Соединяем миндальную муку и обычную. В несколько этапов в мучную смесь вмешиваем аккуратно меренгу. Получится однородная пышная масса. ⠀ 4. Добавляем клубнику и перемешиваем. 5. Выравниваем слой в 1 см, выпекаем при 160 градусах до готовности (12-18 минут). ⠀ 6. Вырезаем нужную форму (для торта круг 16 см, для пирожных по форме сердечек). ⠀ • Клубничное конфи🍓 ⠀ Пюре клубники 150 гр желатин 8 гр Сахар 40 гр ⠀ 1. Замочить желатин в ледяной воде. 2. В сотейнике соединить пюре и сахар, довести до кипения(до 80-90 градусов, первого булька) 3. Ввести желатин. Вылить в форму, поставить в морозилку. ⠀ • Клубнично-малиновый мусс ⠀ Пюре клубники и малины (50/50) - 170 гр Глюкозный сироп 20 гр Белый шоколад 190 гр Сливки 300 гр Желатин 10 гр ⠀ 1. Замочить желатин в ледяной воде. Доведите до кипения пюре и глюкозный сироп. 2. Отжать желатин и положить в клубничную смесь. Перемешать. Вылить в растопленный шоколад. ⠀ 3. Сливки взбить до полувзбитого состояния. ⠀ 4. Охладить ягодную смесь и вмешать частями сливки. ⠀ 🔥Сборка ⠀ Вылить мусс на 1\2 формы, выложить конфи, затем мусс, Х бисквит. поставить в морозилку на ночь. ⠀ Замороженные десерты покрыть глазурью, размораживать в холодильнике в течение 4 часов. ⠀ P.s. жду море ваших сердец, я очень старалась🖤
============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. ============= Благодарим за видео и рецепт: @helena_gaif Слово автора: клубника, шампанское, валентииинки❤️ ⠀ Рецепт по вашим заявкам - муссовые пирожные-валентинки «Клубничный поцелуй» - нежный клубнично-малиновый мусс, клубничное конфи, миндальный бисквит Дакуаз с кусочками клубники🍓 ⠀ * Это ингредиенты на торт примерно в 1 кг, формы 18 см (пирожных в форме ❤️ получается около 16 шт). ⠀ *Ягод беру замороженную, покупаю на развес в гипермаркетах Окей, Лента, Ашан и т. д. ⠀ • Бисквит Дакуаз с клубникой Клубника 90 гр Белки 82 гр Сахар 95 гр Миндальная мука 50 гр Мука 45 гр ⠀ 1. Нарезаем ягоду кубиками. 2. Из белков и сахара делаем меренгу. 3. Соединяем миндальную муку и обычную. В несколько этапов в мучную смесь вмешиваем аккуратно меренгу. Получится однородная пышная масса. ⠀ 4. Добавляем клубнику и перемешиваем. 5. Выравниваем слой в 1 см, выпекаем при 160 градусах до готовности (12-18 минут). ⠀ 6. Вырезаем нужную форму (для торта круг 16 см, для пирожных по форме сердечек). ⠀ • Клубничное конфи🍓 ⠀ Пюре клубники 150 гр желатин 8 гр Сахар 40 гр ⠀ 1. Замочить желатин в ледяной воде. 2. В сотейнике соединить пюре и сахар, довести до кипения(до 80-90 градусов, первого булька) 3. Ввести желатин. Вылить в форму, поставить в морозилку. ⠀ • Клубнично-малиновый мусс ⠀ Пюре клубники и малины (50/50) - 170 гр Глюкозный сироп 20 гр Белый шоколад 190 гр Сливки 300 гр Желатин 10 гр ⠀ 1. Замочить желатин в ледяной воде. Доведите до кипения пюре и глюкозный сироп. 2. Отжать желатин и положить в клубничную смесь. Перемешать. Вылить в растопленный шоколад. ⠀ 3. Сливки взбить до полувзбитого состояния. ⠀ 4. Охладить ягодную смесь и вмешать частями сливки. ⠀ 🔥Сборка ⠀ Вылить мусс на 1\2 формы, выложить конфи, затем мусс, Х бисквит. поставить в морозилку на ночь. ⠀ Замороженные десерты покрыть глазурью, размораживать в холодильнике в течение 4 часов. ⠀ P.s. жду море ваших сердец, я очень старалась🖤