Воздушные японские блинчики.

Ингредиенты: ⠀ 2 средних яйца; ⠀ 4 ч. л. молока (20 мл); ⠀ 2–3 ст. л. кондитерской муки (подойдёт и универсальная); ⠀ ½ ч. л. ванильного экстракта; ⠀ 3 ч. л. сахара. ⠀ Основные советы: ⠀ Готовьте на слабом огне. ⠀ Взбивайте яичные белки до устойчивых пиков, но не переусердствуйте! ⠀ Дополнительные советы: ⠀ Постепенно вмешивайте муку в желтки, пока не получите приятное кремовое тесто. ⠀ Аккуратно соедините взбитые белки с желтковой смесью с помощью лопатки — миксер не нужен! ⠀ Перед началом готовки убедитесь, что сковорода прогрета равномерно.