Потенциал развития производства продуктов питания на гороховом белке

Потребление альтернативных продуктов в России активно растет, как и их производство, и еще быстрее – импорт. Почему же российское производство не успевает за потреблением? Нехватка сырья – одна из основных проблем отрасли. Вместо разработки новых продуктов компании занимаются поиском импортных ингредиентов, а иностранные производители собирают заказы на месяцы вперед. При этом, альтернативные продукты – не единственные продукты из растительных белков. Они востребованы и в спортивном питании, и в традиционных пищевых направлениях. Как может измениться пищевая промышленность при появлении локального производителя горохового белка в России расскажет Анна Ненахова, генеральный директор ООО «Уралхим Инновация»