Украшение блюд на банкет

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Для банкета можно украсить блюда разных типов: салаты, закуски, горячие блюда и десерты. Ниже представлены идеи для оформления каждого вида. Примеры красиво оформленных блюд для банкета: Салаты Сделать на салате сеточку из майонеза. В получившиеся сектора можно положить дольки маслин, оливок, икру. Изобразить геометрические фигуры, волны, цветы и заполнить их оливками, зелёным горошком, тёртой варёной морковью. Украсить салат овощами, порезанными фигурным ножом или на фигурной тёрке. Придать салату необычную форму — например, выложить ингредиенты в виде небольшого куба или цилиндра. Подать салат в оригинальной посуде — например, в предварительно очищенном от мякоти ананасе или тыкве. Декорировать салаты надо непосредственно перед подачей на стол, чтобы украшения выглядели привлекательно и не потеряли свежесть. Примеры украшенных салатов для банкета: Закуски Подать мясную нарезку на плоской тарелке, украсив маслинами, оливками, листиками кудрявой петрушки или веточкой укропа. Сырные закуски можно выложить по сортам на круглом фарфоровом блюде, дополнив его маленькими вазочками с соусами. Закуски на шпажках лучше подавать на длинном блюде, в то время как компактные рулетики, фаршированные овощи и тарталетки удобно разложить на большой круглой тарелке. Ассорти маленьких порционных закусок можно разложить на многоярусную этажерку — так они займут меньше места на столе. Примеры украшенных закусок для банкета: Горячие блюда Свиные рёбра в гранатовом соусе — украсить перед подачей свежей зеленью и зёрнами граната. Медальоны из говядины в хрустящем беконе — подать с соусом, дополнив зеленью и горстью клюквы. Запечённая свинина в глазури — сделать надрезы на мясе, смазать глазурью (соединить мёд, томатный соус и сок лимона) и запечь. Заливное из мяса — подать на больших или маленьких плоских, овальных и прямоугольных тарелках, для оформления использовать фигурно нарезанную морковь, кружочки огурцов, оливки или маслины, веточки свежей зелени. Десерты Использовать шоколадные украшения — шоколадные капли, сиропы или ручную роспись шоколадом для создания узоров. Аранжировать свежие фрукты и ягоды — например, клубнику, киви или манго в виде цветов или геометрических узоров. Добавить посыпки, орехи и кокосовую крошку — обсыпать торт или крем макарунами, миндалем или кокосовой стружкой. Украсить десерт в стакане — создать несколько слоёв различных ингредиентов, нанести узоры крема, выложить фрукты аккуратными рядами. Использовать прозрачные десерты — например, из прозрачных ингредиентов, часто с использованием желе или гелевых вставок. Подать десерты в виде миниатюрных сцен — например, лесные дорожки из песка и зелени, океанские пейзажи с кораллами и морскими обитателями. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi