Злаки. Продукты мукомольно–крупяной промышленности

В данной лекции мы разберем следующие вопросы: 1. Классификация злаков и продуктов мукомольно-крупяной промышленности согласно ТН ВЭД. 2. Классификация зерновых культур и краткая характеристика отдельных семейств. 3. Крупа: химический состав, пищевая ценность, классификация и ассортимент. Экспертиза крупы. 4. Классификация и товароведная характеристика муки. Экспертиза муки. Лекцию читает: Кудинова О.В., к.биол.н., доцент кафедры таможенного дела и экспертизы товаров Официальный сайт ДонНУЭТ: http://donnuet.education