Готовлю баклажаны в духовке за 30 минут. Без сыра и лишнего жира, а вкусно получает

Ингредиенты: Баклажаны 500 г ( у меня 3 шт. Перец сладкий красный 200 г Соль 0,5 ч. л Перец молотый по вкусу Кориандр молотый 1 ч. л Растительное масло 2-3 ст. л Для томатного соуса: Морковь 200 г Лук репчатый160-200 г Чеснок 4 зубчика Помидоры 500 г Масло растительное 2-3 ст. л. Соль 0,5 ч. л Перец молотый по вкусу Кориандр молотый 1 ч.л