Рулет из грудинки. Панчетта.

Яндекс Дзен - https://zen.yandex.ru/id/620b3fd678237536da3a759a RuTube - https://rutube.ru/channel/24746918/ В контакте https://vk.com/serdukov1974 Рецепт 1. Свиная грудинка - 600 грамм 2. Соль нитритная(0,6%) - 20 грамм/кг 3. Сахар - 3 грамма/кг 4. Перец черный молотый 2 грамма/кг 5. Кориандр - 2 грамма/кг 6. Чеснок сухой - 5 грамм/кг 7. Тмин - 1 грамм/кг 8. Чабер - 1 грамм/кг