Рецепт просто бомба! Самса по-арабски

Для теста: муки 320 гр., сахар 1 ч.л., соль 0,5 ч.л., разрыхлитель 0,5 ч.л., сухие дрожжи 0,5 ч.л., растительное масло 4 ст.л., молоко 1 стакан Для начинки: 3-4 клубня картофеля, фарш 700 гр, 1 луковица, соль, перец, специи по вкусу Для соуса: 1 ст. ложка растительного масла 1 ст. ложка сливочного масла 1 ст. ложка муки около 300 мл молока, соль, перец Так же понадобится смесь растительного и сливочного масел для смазывания теста 1 часть муки + 2 части крахмала для раскатки теста