Сливочный соус с кроликом

Ингредиенты: • 100 г мяса кролика • 150 г грибов • 100 г бекона • 2 луковицы лука шалот (или 1 репчатого) • 150 мл сливок 22% • 150 мл белого сухого вина • 1 ст.л. французской горчицы • Тимьян, петрушка